سلطة الدجاج بالزنجبيل والبصل الأخضر

المكوّنات

• صفار دجاج
• بهارات دجاج ملح
• بصل أخضر، زنجبيل

الخطوات

1. اغسل أربعة صفار دجاج وجففها وضعها في وعاء
2. أضف إلى الوعاء بهارات دجاج الملح و 5 مل من الزيت، واخلطهم جيداً
3. اترك صفار الدجاج يرتاح ويقعر بارداً لمدة 15 دقيقة، بينما قم بإعداد قدر البخار وجعل الماء يغلي
4. بعد انتهاء صلصة صفار الدجاج، ضعه في قدر البخار الذي بدأت المياه فيه بالغليان، واطهه على البخار لمدة 20 دقيقة
5. قطع الزنجبيل حسب الذوق الشخصي إلى 1) معجون زنجبيل، أو 2) شرائح زنجبيل، أو 3) حبات زنجبيل
6. قطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة طولها 0.5 سم
7. ضع البصل الأخضر والزنجبيل داخل وعاء التتبيل، وأضف إليهما الملح والسكر
8. صب الزيت المتبقي في وعاء آخر ووضعه على نار عالية حتى يصبح ساخناً جداً (حوالي 60-70% درجة الحرارة)
9. صب الزيت الساخن فوق البصل الأخضر والزنجبيل في وعاء التتبيل
10. بمجرد انتهاء البخار، افصل صدور الدجاج إلى شرائح دجاج، لا داعي لأن تكون ناعمة جداً، حوالي 1 سم سمك جيد
11. أضف الزيت والزنجبيل والبصل الأخضر فوق شرائح الدجاج، ثم اخلطهم جيداً