سلطة الفلافا الجزائرية

المكوّنات

• 3 فلفل أخضر
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 ملعقة طعام بصل أحمر مقطع
• 1 فص ثوم مسلوق ومهروس
• حسب الذوق ملح
• حسب الذوق فلفل
• 1 طماطم حمراء مقطعة مكعبات

الخطوات

1. سخّن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية). ضع الفلفل بالكامل على ورق الفالوم. اخبزه حتى تتّسخ قشرته بالبني وتصبح الفلفلات طرية، من 30 إلى 45 دقيقة، وقلّب الفلفلات مرة واحدة إذا لزم الأمر.
2. أخرج الفلفلات من الفرن واتركها تبرد لمدة 10 دقائق. ا Peel off القشرة وأزل العنق والبذور. قطّع الفلفل المشوي إلى قطع بحجم نصف إنش.
3. سخّن زيت الزيتون في مقلاة على متوسط الحرارة. اخلط مع البصل واطهِ، مع التحريك المستمر، حتى يذبل البصل ويصبح شفافاً، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم، والملح، والفلفل. اخلط مع الفلفل المفروم والطماطم. Cook على نار متوسطة، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى تصبح الطماطم طرية ويتجانس المزيج، حوالي 5 دقائق.