سلطة بياض البيضة بالخيار
سلطة بياض البيضة بالخيار هو شوربة منزلي، بدرجة صعوبة 2/5 (سهل). سلطة بياض البيضة بالخيار هي حساء منزلي سريع التحضير، وطعمه خفيف ومحبب، ممزوج برا. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
2 / 5
★★☆☆☆
المكوّنات
- خيار
- بياض بيضة
- ثوم
- بصل أخضر
- زيت Cooking oil (يُنصح بالسمن أو الزيت الخالص)
- ملح
- ملح الأمول (كريستالين) أو خليط توابل قيمو - اختياري
الخطوات
- اغسلي الخيار جيدًا واحفره قطعًا رقيقة بسماكة 0.5-1.2 مليمتر.
- اغسلي البصل الأخضر ورقيّعه يكون مقطعًا لمكعبات صغيرة، وقسّم الثوم ثم اضغط عليه بدقّات بالسكين لينهاره ثم اقتطعه لليساوي.
- أزيل قشور بياض البيضة، ثم قطّع كل بيضة إلى 6-8 شرائح. في وعاء الطبخ، أضيفي الزيت وأضيفي بياض البيضة والثوم المقطع.
- قلي الخضار على نار هادئة حتى تتحول أطراف بياض البيضة والثوم إلى اللون الذهبي الفاقع، ثم أضيفي الماء وابعدي الوعاء عن النار حتى يحمر الماء ويغلي.
- أضيفي شرائح الخيار إلى المرق. بمجرد أن يغلي الماء مرة أخرى، أطفئي النار فورًا. أضيفي الملح وخليط التوابل (الملح الأحمر) لإكمال الطبخ، ثم اقدمي الشوربة.
- صبّي شوربة الخيار في الأطباق، ورشّي البصل الأخضر المقطع فوقها للتزيين.
ملاحظات
سلطة بياض البيضة بالخيار هي حساء منزلي سريع التحضير، وطعمه خفيف ومحبب، ممزوج برائحة بياض البيضة والثوم المقلّي قليلًا، وهو طعام مريح ومحلي للبطن وغير دهني. الخيار يزيل الحرارة ويوفر الرطوبة، بينما يوفر بياض البيضة بروتينات ومغذيات معينة، وهو اختيار خفيف الدهون وسهل الهضم. طريقة تحضيره لا تتطلب مهارات غرف مطبخ معقدة، ويمكن لأي مبتدئ إعداده بسهولة، ويتطلب من وقت التحضير حتى التقديم حوالي 10 دقائق.
تقدير مستوى الصعوبة: ★★
التقدير بالسعرات الحرارية: 311 سعرة حرارية
الحساب:
يجب تحديد عدد العرشات التي تحضر قبل كل مرة. واحدة فقط تكفي لحوالي 2 أشخاص.
لكل وعاء:
- خيار واحد (طوله حسب الرغبة في كمية الماء وشكله)
- بياض بيضة اثنان
- ثوم اثنان مدقوقان
- بصل أخضر (توضع حسب الرغبة في التزيين)
- زيت الطبخ 10-15 جرام
- ملح 2-3 جرام
- ملح الأمول أو خليط التوابل 0.5-1 جرام
- ماء 400-500 مل
ملاحظات إضافية:
- من المفضل تقشير الخيار أو حفره حسب الفرد.
- يمكن استخدام آلة حفر الخيار لمساعدتك على قطع الخيار شرائح رقيقة.
- عند تقطيع بياض البيضة، ضع قليلاً من الزيت على السكين لمنع ذلك من اللزق.