سمك البريم مع التوفو المطهو على البخار
سمك البريم مع التوفو المطهو على البخار هو طبق مأكولات بحرية منزلي، بدرجة صعوبة 3/5 (متوسط). سمك البريم مع التوفو المطهو على البخار هو طبق منزلي مطهو بصلصة الصويا، السمك طري. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
3 / 5
★★★☆☆
المكوّنات
- سمك البريم (يمكن للبائع تنظيفه)
- توفو صلب
- زنجبيل
- بصل أخضر
- ثوم
- صلصة الصويا الداكنة
- قرفة (اختياري)
- سكر صخري
- فلفل حار مجفف (يمكن الاستغناء عنه إذا كنت لا تأكل الحار)
- نبيذ الطبخ
- صلصة الصويا الفاتحة
- ملح
- يانسون نجمي (اختياري)
- ورق الغار (اختياري)
- ماء ساخن
الخطوات
- قطع سمك البريم، ضع شرائح الزنجبيل ونبيذ الطبخ واتركه ينقع لمدة 5-10 دقائق
- قطع التوفو الصلب إلى مكعبات وضعه في الماء جانباً
- أضف الزيت إلى المقلاة، يمكن إضافة القليل من الملح لمنع الالتصاق أثناء قلي السمك، جفف السمك المنقوع بمنشفة مطبخ وضعه في المقلاة، اقله من الجانبين
- عندما ينضج الجانبان، ادفع السمك قليلاً إلى جانب المقلاة، اترك مساحة لإضافة البصل الأخضر والزنجبيل والثوم والفلفل الحار المجفف وورق الغار واليانسون النجمي واقلها حتى تخرج رائحتها
- بعد أن تخرج رائحة التوابل، أضف نبيذ الطبخ وصلصة الصويا الفاتحة وصلصة الصويا الداكنة والسكر الصخري والقرفة، اسكب الماء الساخن حتى يغطي السمك أو أقل قليلاً
- بعد الغليان على نار عالية، أضف التوفو الصلب، ألصق التوفو بجانب المقلاة، أضف الملح، وقلل الحرارة إلى نار هادئة
- اطبخ على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، ثم ارفع الحرارة لتقليل الصلصة، ثم يمكن تقديمه
ملاحظات
سمك البريم مع التوفو المطهو على البخار هو طبق منزلي مطهو بصلصة الصويا، السمك طري ولذيذ، والتوفو يمتص الصلصة، مالح ولذيذ مع قليل من الحار. سمك البريم غني بالبروتين عالي الجودة والأحماض الدهنية غير المشبعة، بينما يوفر التوفو البروتين النباتي والكالسيوم، مما يجعل المزيج متوازن غذائياً. صعوبة التحضير متوسطة، تحتاج إلى بعض الصبر عند قلي السمك لمنع الالتصاق، الخطوات واضحة بشكل عام، حتى المبتدئ يمكنه المحاولة. من التحضير إلى الإنجاز يستغرق حوالي 40 دقيقة.
صعوبة الطهي المتوقعة: ★★★
السعرات الحرارية المتوقعة: 524 سعرة حرارية
التصنيف: سمك البريم مع التوفو المطهو على البخار
الحساب:
ملاحظة: هذه الكمية تكفي حوالي 2-3 أشخاص
لكل حصة:
- سمك البريم: 550 غرام
- توفو صلب: 400 غرام
- زنجبيل: 5 شرائح
- بصل أخضر: نصف عود (50 غرام)
- ثوم: 4 فصوص
- صلصة الصويا الداكنة: 2 مل (يمكن الاستغناء عنها إذا لم تفضل النكهة القوية)
- قرفة: قطعة واحدة
- سكر صخري: 5 قطع
- فلفل حار مجفف: 4-6 حبات (حسب الذوق الشخصي)
- نبيذ الطبخ: 5 مل
- صلصة الصويا الفاتحة: 4 مل
- ملح: 5-8 غرام (حسب الذوق الشخصي)
- يانسون نجمي: 1 حبة
- ورق الغار: 1-3 أوراق
- زيت الطهي: 10 مل
- ماء ساخن: 400 غرام
- كل جانب من السمك، اقله لمدة 2-4 دقائق
- أثناء قلي السمك، استخدم نار متوسطة إلى هادئة طوال الوقت
- عند التقديم النهائي، أضف بعض الثوم المفروم، ستكون النكهة أفضل