سمك الكراكي المطبوخ معالكرنب
سمك الكراكي المطبوخ معالكرنب هو طبق مأكولات بحرية منزلي، بدرجة صعوبة 2/5 (سهل). سمك الكراكي المطبوخ مع الملفوف هو طبق مطبوخ عائلي غني ونقي، يتميز بالسمك طري ومت. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
2 / 5
★★☆☆☆
المكوّنات
- زيت طعام
- زنجبيل
- ثوم
- كراكي
- قلب ملفوف/كرنب الطفل (Baby cabbage)
- ملح
- صلصة صوص حمراء (Doubanjiang)
- فلفل أحمر حار (يمكن استبعاده إن لم تتحمسه)
- فلفل ساتيو (Star anise)
- قرفة
الخطوات
- اغسل السمك جيداً وقم بتقطيعه وتشريكه (اعمل شقوقاً متعددة على جسم السمك لسهولة إدخال التوابل)
- اغسل ملفوف الطفل وجففه وضعه في طبق للتحضير
- أضف الزيت في المقلاة، ودع الزيت يسخن، ثم أضف "قليل من الملح"، "الزنجبيل"، "الثوم"، "صلصة صوص حمراء"، "قرفة"، "فلفل ساتيو" وحرّك حتى يتطاير الزيت والروائح الطيبة
- أضف السمك إلى المقلاة وقلبه على الجوانب ليتحمر (3 دقائق)، وقلب السمك كل 30 ثانية
- أضف "الماء" (حاول أن يكون سطح الماء مساوياً لسطح السمك، يمكن أن يكون أقل بقليل) وأضف "صلصة الصوص الحمراء"، "صلصة الصوص الصفراء"، "ملفوف الطفل"
- اطهي على نار عالية لمدة 15-20 دقيقة، عندما تشتد النكهة وتقل السوائل، أضف "الملح" وحان وقت التقديم
ملاحظات
سمك الكراكي المطبوخ مع الملفوف هو طبق مطبوخ عائلي غني ونقي، يتميز بالسمك طري ومتبل، والكرنب يمتلك طعاماً حلوًا وعميق النكهة، وهو نمط طبخ مميز للمنطقة الشمالية. السمك غني بالبروتين عالي الجودة والأحماض الدهنية غير المشبعة، وهو متناسق غذائياً مع الكرنب المزود بالألياف الغذائية وفيتامين C.
بالنسبة لصعوبة التحضير: ★★☆
بالنسبة للسعرات الحرارية المقترحة: 792 سعرة حرارية
مجموعة: سمك الكراكي المطبوخ مع الملفوف
الاستحقاق:
ملاحظات: القوام هو حسب حجم السمك.
لكل شخص (الحد الأدنى / الوصفة):
- زيت الطعام: 10 مل
- الزنجبيل: 3 أوراق
- الثوم: 3 فصوص (مفرومة)
- السمك الكراكي: 1.2 جين (بعد تنظيفه)
- ملفوف الطفل: 13 ورقة (يمكنك إضافة المزيد لأن حجمها يقل عند الطبخ)
- الملح: 5-8 جرام
- صوص صوص حمراء: 20 جرام
- فلفل أحمر حار: 4-6 حبة (اختياري حسب مذاقك)
- يمكنك أيضاً إضافة المعكرونة الصرصورية، ضع المعكرونة في ماء بارد أو ساخن، اتركها تنقع حتى تطرى، ويمكنك وضعها مع ملفوف الطفل في نفس الوقت.