سويزي دجاج ووترزو (بلجيكي)

المكوّنات

• 1 رجل دجاج
• 1 فخذ دجاج
• 3 أكواب ماء
• 1 جزر صغير
• 2 بصلة خضراء
• 1 راوند
• 100 جرام بطاطس
• 2 فص ثوم
• 1 غصن روزماري
• 1.5 كوب كريمة
• 2 ورقة لور
• 1 ملعقة طعام زبدة غير مملحة
• 1 صفار بيضة
• رحمة فلفل
• رحمة ملح

الخطوات

1. ضعي الدجاج، والماء، وفص الثوم في قدر كبير. ضعيهم على نار متوسطة - عالية حتى الغليان. ثم خفضي الحرارة إلى وضع هادئ، وقومي بتغطية القدر واتركي الدجاج يغلي لمدة 10 دقائق. أخرجي فخذ الدجاج والصدر. احتفظي بمزيج مرق الدجاج الطازج للاستخدام لاحقاً.
2. اتركي الدجاج يبرد. ثم قطعي صدر الدجاج شرائح. نزعي اللحم عن الفخذ. تخلصي من العظام والجلد. قطعي البصلة والراوند والجزر بشكل رقيق (شريحة رفيعة). أضيفي الزبدة، والروزماري، وأوراق الغار إلى وعاء كبير وضعه على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
3. أضيفي الخضرايا المقطعة إليها. تبلي بالفلفل والملح.
4. قومي بخلط الخضراوات واطهيها لمدة 3 دقائق. ثم أضيفي الدجاج المفروم والمقطع.
5. غطي القدر واطهي الدجاج والخضراوات لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي الكريمة وكوب نصف (120 مل) من مرق الدجاج الطازج.
6. شاهدي وصفة ووترزو اللذيذة هذا! انتبهي لتجربة وجبات الدجاج المفضلة لدي مع البصل الأخضر، والراوند، والجزر، والكريمة الكثيرة... هذا الطبق Belgian comfort food!
7. غطي القدر واطهي الحساء لمدة 20 دقيقة حتى تصبح البطاطس طرية. أضيفي صفار البيضة وملعقتين كبيرتين من الكريمة الدافئة من القدر إلى كوب. اخفقيهما وأضيفيهما مرة أخرى إلى القدر لغليان الصلصة (تثخينها).
8. قومي بخلط جميع المكونات ثم خفضي الحرارة للحد الأدنى تماماً. تحققي من التتبيلة وأضيفي المزيد من الفلفل أو الملح على حسب الذوق. أزيلي ورقة الغار وأوراق اللور. قسمي الحساء على أطباق عميقة وازيتيها بصلصة الكريمة المتبقية. قدميها ساخنة.