طاجن الدجاج والفطر بالبطاطس

المكوّنات

• 50 غ زبدة
• 1 بصلة مفرومة
• 100 غ فطر
• 40 غ دقيق عادي
• 1 مكعب مرق دجاج
• رشة جوزة الطيب
• رشة مسحوق الخردل
• 250 غ دجاج
• حفنتان من الذرة الحلوة
• 2 حبة بطاطس كبيرة
• قطعة صغيرة من الزبدة

الخطوات

1. سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية (180 درجة مع المروحة/غاز 6). ضع الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. أضف البصل واتركه يطهى 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أضف الفطر إلى القدر مع البصل.
2. عندما يقترب البصل والفطر من النضج، أضف الدقيق وحرّك، فيتكوّن معجون كثيف يُسمّى الرو. إذا كنت تستخدم مكعب المرق، فتّته الآن فوق الرو وحرّك جيدًا. اترك الرو على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين، فهذا ينضج الدقيق ويمنع الصلصة من أن يكون لها طعم الدقيق النيء.
3. ارفع الرو عن النار. أضف المرق الطازج تدريجيًا إن كنت تستخدمه، أو صبّ 500 مل من الماء إذا استخدمت مكعب المرق، مع التحريك طوال الوقت. بعد إضافة كل السائل، تبّل بالفلفل ورشة من جوزة الطيب ومسحوق الخردل. أعد القدر إلى نار متوسطة واتركه يغلي ببطء مع التحريك المستمر. عندما تتكاثف الصلصة، اخفض النار إلى أدنى درجة. أضف الدجاج المطبوخ والخضار إلى الصلصة وحرّك جيدًا. ادهن طبق فطيرة متوسط الحجم مقاومًا للفرن
4. رصّ شرائح البطاطس بعناية فوق الحشوة مع تداخلها قليلًا، تمامًا مثل غطاء الفطيرة.
5. ادهن البطاطس بقليل من الزبدة المذابة واخبز الطاجن في الفرن نحو 35 دقيقة. يصبح جاهزًا عندما تنضج البطاطس ويصبح لونها ذهبيًا بنيًا.