شوربة الطماطم والبيض

المكوّنات

• طماطم
• بيض
• زيت السمسم
• مونوصوديوم غلوتامات (اختياري)
• ملح
• بصل أخضر، زنجبيل، ثوم

الخطوات

1. اغسل الطماطم وقطعها إلى مكعبات.
2. افرم البصل الأخضر والزنجبيل والثوم فرمًا ناعمًا.
3. اكسر البيض في وعاء واخفقه جيدًا باستخدام عيدان الطعام (أو خفاقة البيض).
4. سخّن المقلاة وأضف 15 ملليلترًا من الزيت، وعندما ترى خيطًا من الدخان يتصاعد من الزيت، أضف البصل الأخضر والزنجبيل والثوم وقلّب لمدة 30 ثانية.
5. أضف الطماطم وقلّب لمدة دقيقة واحدة.
6. اسكب الماء بحيث يصل ارتفاعه إلى حوالي 1.2 ضعف ارتفاع المكونات في المقلاة، وأضف الملح.
7. بعد أن يغلي الماء، أضف خليط البيض وحرّكه بعيدان الطعام ليتفتت، ثم أضف المونوصوديوم غلوتامات وزيت السمسم.
8. انتظر 30 ثانية، ثم أطفئ النار وارفع الشوربة من على النار.