شوربة الفول الأسود

المكوّنات

• 2 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 بصلة حمراء متوسطة
• 1 فلفلة جاك بيبان
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة طعام صوص طماطم نقي
• رشة ملح كوشير
• رشة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة شاي كمون مطحون
• 1 ملعقة شاي فلفل أحمر مسحوق
• 3 علب فول أسود
• 3 اكواب مرق دجاج
• 1 ورقة غار
• تزيين كريمة حامضة
• تزيين أفوكادو
• تزيين كزبرة
• للتقديم ليمون

الخطوات

1. في وعاء كبير على نار متوسطة، سخن الزيت. أضف البصل واطهِ حتى يطرى ويصبح بشفافية، حوالي 5 دقائق. أضف الفلفلة جاك بيبان والثوم واطهِ حتى يتصاعد رائحته، حوالي 2 دقائق. أضف صوص الطماطم وقلّب لتنظيف الخضروات، واطهِ لمدة دقيقة إضافية. تبّل بالملح والفلفل والكمون والفلفل الأحمر وقلّب حتى يتوزع.
2. أضف الفول الأسود والمرق. اخلط شوربة، أضف ورقة الغار، وابعدها على نار غليان. قلّص فوراً على نار هادئة واتركها تطهى على نار هادئة حتى يقلّ السوائل ويثخن الحساء، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. (إذا كان من المرغوب تحاشي الحساء السميك، أضف المزيد من المرق إذا لزم الأمر).
3. أزل ورقة الغار واتركها تبرد قليلاً. باستخدام خلاط عميق أو خلاط طعام، اخلط الحساء للحصول على القوام المطلوب.
4. قدم مع مغرفة من الكريمة الحامضة، شرائح أفوكادو، وكزبرة.