شوربة دجاج مطهوة مع اليام والقرع
شوربة دجاج مطهوة مع اليام والقرع هو شوربة منزلي، بدرجة صعوبة 2/5 (سهل). شوربة دجاج مطهوة مع اليام والقرع هي طبق دافئ للخريف والشتاء، اليام يقوي الطحال،. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
2 / 5
★★☆☆☆
المكوّنات
- لحم دجاج
- زنجبيل
- نبيذ الطبخ (للسلق)
- كستناء
- يام
- قرع صغير
- تمر أحمر
- ملح (للتوابل عند التقديم)
الخطوات
- قطّع الدجاج إلى قطع، أضف الزنجبيل والنبيذ، ضعه في ماء بارد واتركه يغلي، بعد الغليان اطهه لمدة 3 دقائق ثم أخرجه واتركه جانباً
- قشّر اليام وقطّعه إلى مكعبات، وقشّر الكستناء واتركه جانباً
- اغسل القرع الصغير، اطهه على البخار حتى ينضج، ثم أخرج لبّه واهرسه إلى معجون، واتركه جانباً
- ضع الدجاج المسلوق واليام والكستناء وشرائح الزنجبيل في قدر، أضف ماءً يغطي المكونات، اغلِ على نار عالية ثم خفّض النار واتركه ينضج لمدة 30 دقيقة
- أضف معجون القرع وحرّك حتى يذوب، ثم أضف التمر الأحمر واطهه لمدة 10 دقائق أخرى
- أضف الملح للتوابل، ثم اسكبه في الطبق وقدّمه
ملاحظات
شوربة دجاج مطهوة مع اليام والقرع هي طبق دافئ للخريف والشتاء، اليام يقوي الطحال، والقرع حلو المذاق، والكستناء طري وناعم، وتُطهى في قدر واحد لتمنحك حلاوة طبيعية. غنية بالبروتين والألياف الغذائية وفيتامينات متعددة، وتوازن غذائي ممتاز. طريقة التحضير سهلة، وتستغرق من تحضير المكونات حتى التقديم حوالي 50 دقيقة، حتى المبتدئ يمكنه إنجازها بسهولة.
مستوى صعوبة الطهي المتوقع: ★★
السعرات الحرارية المتوقعة: 620 سعرة حرارية
الحساب:
لكل حصة (حصة واحدة تكفي شخصين):
- لحم دجاج 500 غ
- كستناء 150 غ
- يام 200 غ
- قرع صغير 1 (حوالي 300 غ، يُطهى على البخار ثم يُستخرج لبّه لصنع المعجون)
- تمر أحمر 8 حبات
- زنجبيل 5 شرائح
- نبيذ الطبخ 10 مل
- ملح 5 غ
- يُضاف معجون القرع في النهاية، ليبقى لون الشوربة ذهبياً دون تعكر
- يُنصح بارتداء قفازات عند تقشير اليام لتجنب حكة اليدين