شوربة سمك السلور مع التوفو
شوربة سمك السلور مع التوفو هو شوربة منزلي، بدرجة صعوبة 3/5 (متوسط). شوربة سمك السلور مع التوفو هي طبق منزلي بمذاق طري ولذيذ ومرق أبيض غني، السمك قلي. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
3 / 5
★★★☆☆
المكوّنات
- سمك السلور أو سمك الشاغوانغ
- توفو
- بصل أخضر
- زنجبيل
- زيت طهي
- نبيذ الطبخ
- ملح طعام
- فلفل أبيض
الخطوات
- بعد تنظيف السمك، اغسله جيدًا (انتبه بشكل خاص للخيوط الدموية داخل البطن، فعدم غسلها جيدًا يسبب رائحة زفرة)، ضعه في وعاء كبير، أضف نبيذ الطبخ و10 غرام من شرائح الزنجبيل و5 غرام من الملح، واتركه منقوعًا لمدة 15 دقيقة
- قطع التوفو إلى مكعبات، وانقعه في ماء بارد لمدة 5 دقائق، ثم أخرجه واتركه جانبًا
- قبل قلي السمك، افرك المقلاة بشرائح الزنجبيل لمنع الالتصاق، أضف الزيت (كمية الزيت 15 مل × عدد الأسماك)، وبعد تسخينه ضع السمك واقله لمدة 2~3 دقائق، خلال ذلك حرك السمك لمنع التصاق القاع، واقلبه مرة واحدة
- بعد قلي جميع الأسماك، أضف ماء مغليًا و5 مل من نبيذ الطبخ وشرائح الزنجبيل، خفف النار ثم ارفعها إلى نار عالية، غطِّ القدر واطبخ على نار عالية لمدة 10 دقائق (يجب أن تكون كمية الماء أكثر قليلاً، حيث سيتبخر بعضها لاحقًا)
- بعد أن يصبح المرق أبيض، أضف التوفو المُعد، واطبخ على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى، أضف 10 غرام من الملح و3 غرام من الفلفل الأبيض للتتبيل، وأخيرًا رش البصل الأخضر المفروم وقدمه
ملاحظات
شوربة سمك السلور مع التوفو هي طبق منزلي بمذاق طري ولذيذ ومرق أبيض غني، السمك قليل الأشواك وطري، والتوفو ناعم، مع لمسة حارة خفيفة من الفلفل الأبيض، مناسب لجميع الأعمار. السمك غني بالبروتين عالي الجودة، ومع التوفو يعوض الكالسيوم، غذاء متوازن وسهل الامتصاص. عملية التحضير ليست معقدة، فقط انتبه لإزالة الرائحة الزفرة ومنع التصاق السمك، حتى المبتدئ يمكنه إتقانه، ومدة التحضير المتوقعة حوالي 40 دقيقة.
مستوى صعوبة الطهي المتوقع: ★★★
السعرات الحرارية المتوقعة: 321 سعرة حرارية
التصنيف: شوربة سمك السلور مع التوفو
الحساب:
لكل حصة:
* سمك السلور أو سمك الشاغوانغ 1 حبة
* توفو 100 غرام
* بصل أخضر 1 عود
* زنجبيل قطعة واحدة
* فلفل أبيض 3-5 غرام
* زيت طهي 15 مل
* ملح طعام 10-15 غرام
* ماء مغلي 1 لتر