شوربة لحم الغنم
شوربة لحم الغنم هو شوربة منزلي، بدرجة صعوبة 3/5 (متوسط). شوربة لحم الغنم هي طبق شوربة منزلي دافئ، لون المرق أبيض حليبي، واللحم طري وطازج،. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
3 / 5
★★★☆☆
المكوّنات
- لحم غنم أو أحشاء غنم
- زيت طهي
- نبيذ الطبخ
- بصل أخضر كبير
- فلفل أبيض مطحون
- ملح طعام
- كمون مطحون (اختياري)
- كزبرة خضراء (اختياري)
الخطوات
- يُقطع لحم الغنم إلى مكعبات بطول 5 سم وعرض 0.5 سم
- يُقطع البصل الأخضر الكبير إلى قطع صغيرة
- يوضع لحم الغنم في قدر، ويُضاف 1000 مل ماء بدرجة حرارة الغرفة، ويُضاف نبيذ الطبخ والبصل الأخضر
- بعد الغليان لمدة دقيقتين، يُرفع لحم الغنم، ويُغسل بماء بدرجة حرارة الغرفة، ويُصفى من الماء
- يُسخن القدر ويُضاف زيت الطهي، ثم يُضاف لحم الغنم، ويُقلب لمدة دقيقتين حتى يصبح سطح اللحم مائلاً للاصفرار قليلاً
- يُضاف ماء مغلي، ويُرفع الحرارة إلى أعلى درجة
- بعد 5 دقائق، يُضاف الفلفل الأبيض المطحون والملح، ويُستمر في الغليان لمدة 5 دقائق
- بعد رفعه من النار، تُضاف الكزبرة الخضراء والكمون المطحون، ويُقلب جيداً
ملاحظات
شوربة لحم الغنم هي طبق شوربة منزلي دافئ، لون المرق أبيض حليبي، واللحم طري وطازج، مع رائحة عطرية وطعم حار قليل من البصل الأخضر والفلفل الأبيض. غنية بالبروتين والكالسيوم والحديد وغيرها من العناصر الغذائية، ولها فوائد في تدفئة وتقوية الطحال والمعدة ومقاومة البرد. خطوات التحضير بسيطة، حتى المبتدئ يمكنه إتقانها بسهولة، وتستغرق عملية الطهي بأكملها حوالي 30 دقيقة.
مستوى صعوبة الطهي المتوقع: ★★★
السعرات الحرارية المتوقعة: 599 سعرة حرارية
التصنيف: شوربة لحم الغنم
الحساب:
لكل حصة:
- لحم غنم 300 غرام
- زيت طهي 10 مل
- نبيذ الطبخ 20 مل
- بصل أخضر كبير 50 غرام
- ماء مغلي 1000 مل
- فلفل أبيض مطحون 1 غرام
- ملح طعام 5 غرام
- كمون مطحون 1 غرام
- كزبرة خضراء 20 غرام
- عند إضافة الماء المغلي، انتبه إلى رفع الحرارة إلى أعلى درجة، لتمتزج الدهون مع المرق بشكل أفضل