شويايانغ الفطر البحري

المكوّنات

• فطر بحري منقوع
• قليحاء (قلة الثوم الأبيض)

الخطوات

1. قطعي الجزء الأبيض من القليحاء إلى قطع بطول 1 سم، وضعها جانباً.
2. قطعي فطر البحري المنقوع إلى قطع بطول 1 سم، وضعه جانباً.
3. جهزي وعاءً فارغاً، وأضيفي 20 جرام صوص المحار (المحار)، و10 جرام صوص الصويا، و2 جرام سكر، ومزيجها جيداً.
4. في وعاء فارغ آخر، أضيفي نشاً، وماء، للحصول على المعجون النشوي (الحلبي)، لاستخدامه لتحسين قوام الصلصة.
5. سخني المقلاة، وأضيفي 20-25 مل زيت نباتي. انتظري 10 ثوانٍ لرفع حرارة الزيت.
6. أضيفي القليحاء الأبيض، واطهي على نار هادئة، وانتبهي حتى لا يحترق، اطبخي لمدة 3-5 دقائق تقريباً.
7. أخرجي القليحاء بالشوكة، وضعه في طبق جانباً.
8. أضيفي الصلصة المدمجة والمهربة، وصّليها حتى تصبح عطرية، **انتظري 1-2 دقيقة**.
9. أضيفي فطر البحري المقطع، وتقليبه لمدة دقيقة واحدة.
10. أضيفي 100 مل من الماء، على نار متوسطة للهادئة، **انتظري 5 دقائق**.
11. عندما يتبخر معظم الصلصة في المقلاة، أضيفي المعجون النشوي، وأضيفي القليحاء المستخرجة سابقاً.
12. قومي بإطفاء النار عند مرور الصلصة وتكون **بقوام قطني مخملي**، وتقديم الطبق في وعاء.