شويّة اللحم الأسبوعية

المكوّنات

• 8 شرائح لحم بقري
• 12 ثمرات بروكلي
• 1 علبة بطاطس
• 1 علبة جزر
• 140 جرام دقيق أبيض
• 4 بيضات
• 200 مل حليب
• قطرات (للتحمير) زيت عباد الشمس

الخطوات

1. اطبخي البروكلي والجزر في مقلاة من الماء المغلي حتى تصبح طرية.
2. شخّري اللحم البقري والبطاطس في الفرن لمدة 45 دقيقة؛ يفضل مراقبة البطاطس بانتظام لعدم طبخها بشكل زائد.
3. لتحضير عجينة الفطائر الإنجليزية:
4. سخّني الفرن إلى درجة 230 درجة مئوية / الهواء 210 / رقم 8. اسكبي قطرات قليلة من زيت عباد الشمس بشكل متساوٍ في قالبين مخصصين لعجينة الفطائر البريطانية بثمانية حفر، أو في قالب مسطح غير لاصق بـ 12 حفر، وضعه في الفرن لتسخينه.
5. لتحضير العجينة، أضيفي 140 جرام من الدقيق الأبيض إلى وعاء واخفقي في أربعة بيضات حتى تصبح متماسكة. أضيفي ببطء 200 مل من الحليب واستمري في الخفق حتى تصبح الخلطة منعشة تماماً. أضيفي القليل من الملح والفلفل. اسكبي العجينة في كوب، ثم أخرجي القالب المسخن من الفرن. اسكبي العجينة بحذر بشكل متساوٍ في الحفر. أعيدي القالبين إلى الفرن واتركيهما مكانهما بدون تحريك لمدة 20-25 دقيقة حتى ترتفع الفطائر وتتحمّر. قدّ
6. قدّمي الأطباق وأضيفي الصلصة حسب الرغبة.