صلصة الأسياخ المقلية
صلصة الأسياخ المقلية هو توابل منزلي، بدرجة صعوبة 2/5 (سهل). هذه الصلصة الشاملة للأسياخ المقلية غنية بالحرارة والرائحة، مالحة ولذيذة، وتتميز. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
2 / 5
★★☆☆☆
المكوّنات
- مسحوق الفلفل الحار المجفف (خشن وناعم)
- مسحوق الكمون
- مسحوق الفلفل الأبيض
- مسحوق التوابل الخمسة
- مسحوق فلفل السيشوان
- توابل الثلاثة عشر
- مسحوق مالا شيان
- سمسم أبيض
الخطوات
- اخلط جميع المكونات في وعاء وحرّك جيدًا حتى تتجانس.
- سخّن الزيت في المقلاة، ويُفضّل أن تكون الكمية كافية لتغطية جميع المكونات داخل الوعاء.
- اسكب الزيت الساخن على ثلاث دفعات، كل دفعة ثلث الكمية، مع التحريك في كل مرة.
- أخيرًا أضف 10 مل زيت السمسم، 10 مل صوص الصويا، 10 مل زيت فلفل السيشوان، 10 مل صوص المحار.
ملاحظات
هذه الصلصة الشاملة للأسياخ المقلية غنية بالحرارة والرائحة، مالحة ولذيذة، وتتميز بأسلوب نكهة الشارع. توفر بشكل أساسي الدهون والمواد العطرية من التوابل، مما يفتح الشهية. التحضير سهل جدًا ولا يشكل أي ضغط على المبتدئين، ويستغرق حوالي 10 دقائق فقط.
مستوى الصعوبة المتوقع: ★★
السعرات الحرارية المتوقعة: 1826 سعرة حرارية
الحساب:
- 60 غرام مسحوق الفلفل الحار المجفف
- 20 غرام مسحوق الكمون
- 10 غرام مسحوق الفلفل الأبيض
- 15 غرام مسحوق التوابل الخمسة
- 20 غرام ملح الطعام
- 15 غرام مسحوق فلفل السيشوان
- 8 غرام ماجي (نكهة الدجاج)
- 5 غرام توابل الثلاثة عشر
- 5 غرام مسحوق مالا شيان
- 30 غرام سمسم أبيض
- يمكن إضافة التوابل في الخطوة الأخيرة حسب الرغبة.
- لا يجوز سكب كل الزيت الساخن دفعة واحدة، بل يجب سكبه على دفعات مع التحريك.
- يمكن تقليل المكونات بنسب متساوية.