صوائم مقلية (ساندويتش ريب العظم المشبع)
صوائم مقلية (ساندويتش ريب العظم المشبع) هو طبق لحوم منزلي. تمتاز صوائم مقلية بلونها الأحمر الداكن، ولحمنها بالعمق والنكهات، ورائحة العظام ا. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
المكوّنات
- رئاق (عظام خنزير)
- مسحوق الخمسة بهارات
- منكهات الشيار (شيري)
- زيت طعام
- سكر أبيض
- صلصة الصويا البنية (داي سوي)
- صلصة الصويا الصفاء (شيانج شوي)
- المحار (ماهوي)
- فلفل حار أحمر صغير
- ثوم
- زنجبيل
الخطوات
- نضع قدراً على النار مع الماء، نضيف إليه عظام الخنزير والشرائح من الزنجبيل ومنكهات الشيار، ننتظر حتى يغلي ثم ننقع الرغوة البيضاء الملونة بالملعقة ونستدعي القدر بعد مرور 2-3 دقائق.
- نغسل عظام الخنزير بالماء البارد، ونكرر العملية 2-3 مرات.
- نضع قدراً على نار هادئة، نضيف زيت الطعام، ثم نضيف السكر الأبيض ونقلبه برفق حتى يتحول سائل الشراب إلى اللون الأصفر.
- نضيف رئاق العظام ونقلب لمدة 30 ثانية، ثم نضيف صلصة الصويا الصفاء، والمحار، ومسحوق الخمسة بهارات، والثوم، وفلفل الحار الأحمر الصغير ونقلب لمدة 30 ثانية أخرى، ثم نضيف ماء الصرف ليغطي تماماً رئاق العظام.
- نطبخ على نار عالية لمدة 30 دقيقة، نضيف صلصة الصويا البنية للتلوين، ثم نطهو لمدة 10 دقائق أخرى.
- نرفع القدر ونضع الطبق.
ملاحظات
تمتاز صوائم مقلية بلونها الأحمر الداكن، ولحمنها بالعمق والنكهات، ورائحة العظام المتنوعة، بصلصة دسمة ونكهة لذيذة، تدخل بين أخلاط الملح والحلوة، واتفق طابخها نسبياً بين أطباق الزينة المنزلية الكلاسيكية. تحتوي عظام الخنزير على بروتين عالي النوع والكالسيوم، وتوزيع الغذائي جيد. تتطلب الخطوات عملية تصفير سكر الألوان والطبخ المطول لفترة من الوقت، وهو تحدٍ لتعلم الطهي لمن يبدأون لأول مرة، ولكن إذا اتبع الخطوات، سيتمكنون من الإتقان بسهولة. المدة المتوقعة من إعداد المكونات حتى الاستعداد في الطبق تبلغ حوالي ساعة واحدة.
calculations
السعرات في الوجبة الواحدة:
### الخمول
عدد الخبز: 300 جرام
### مسحوق الخمسة بهارات
عدد الخبز: 20 جرام
### منكهات الشيار (منكهات الشيار)
عدد الخبز: 10 مل
### زيت الطعام
عدد الخبز: 30 مل
### سكر أبيض
عدد الخبز: 15 جرام
### صلصة الصويا البنية (صلصة الصويا البنية)
عدد الخبز: 10 مل
### صلصة الصويا الصفاء (صلصة الصويا الصفاء)
عدد الخبز: 10 مل
### المحار (المحار)
عدد الخبز: 5 مل
### فلفل حار أحمر صغير
عدد الخبز: 1 حبة
### الثوم
عدد الخبز: 2 وحدة
### الزنجبيل
عدد الخبز: 2 شريحة
### ملحقات مقترحة
### ملحقات مقترحة
يمكن إضافة خلطات الصوائم والكاتشب لإضافة نكهة أكثر.
يمكن تقليل وقت الطبخ على نار عالية حسب الحاجة والرغبة.
عندما يطهى رئاق العظام، يمكن صب 2-3 بيضات على الجانب لتشكيل نسخة مبسطة من بيض الزيتون.