مابو توفو بنكهة صلصة بليز الحارة

المكوّنات

• علبة توفو صلب حوالي 400 غرام
• لحم مفروم 100~120 غرام
• كرفس غربي مفروم 2 ملعقة كبيرة
• بصل أخضر مفروم حوالي 3 ملاعق كبيرة
• ثوم مفروم حوالي 20 غرام
• زنجبيل مفروم حوالي 1 ملعقة كبيرة
• فلفل حار مجفف أو طازج 2 حبة
• صلصة بليز الحارة بنكهة الخردل من هوت ماما حوالي 4 ملاعق كبيرة
• صلصة الصويا 2 ملعقة كبيرة
• سكر 8~10 غرام
• مسحوق فلفل سيشوان 1/2 ملعقة صغيرة
• مسحوق فلفل أبيض 1/4 ملعقة صغيرة
• نشا الذرة حوالي 2 ملعقة صغيرة
• ماء 200 مل

الخطوات

1. جهز جميع المكونات المطلوبة ~ قطع التوفو إلى مكعبات صغيرة، افرم الكرفس، اللحم المفروم (يمكن استخدام لحم الخنزير أو البقر منفردًا أو مخلوطًا)، الفلفل الحار المجفف، البصل الأخضر، الثوم، والزنجبيل، جميعها تُقطع مسبقًا وتوضع جانبًا.
2. اخلط جميع التوابل المطلوبة لـ 'صلصة مابو بصلصة بليز الحارة' ما عدا الماء حتى تتجانس، واتركها جانبًا.
3. سخن الزيت في المقلاة ~ أولاً حمّر الفلفل الحار المجفف والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم، ثم أضف اللحم المفروم واطبخه حتى ينضج، وبعد أن يتبخر الماء من اللحم وتخرج الدهون، أضف مكعبات التوفو وقلبها حتى تتجانس، ثم اسكب 'صلصة مابو بصلصة بليز الحارة' والماء (200 مل) واخلط جيدًا ثم اتركه يغلي ~ اطبخ حتى يتشرب التوفو النكهة وتتركز الصلصة.
4. قبل رفعه من النار مباشرة، رش البصل الأخضر والكرفس المفروم لتعزيز النكهة والرائحة، وبذلك يكون جاهزًا.
5. نكهة حارة ولذيذة متعددة الطبقات، تجعل طبق مابو توفو بنكهة صلصة بليز الحارة لذيذًا كالمعتاد، سواء تم تقديمه مع المعكرونة أو كطبق أرز مع مابو توفو، فهو شهي.
6. هذا الإصدار من مابو توفو بصلصة بليز الحارة، يجمع بين روح المطبخ الصيني السيتشواني والنكهة الغريبة الفريدة للصلصة الحارة من أمريكا الوسطى، إنه مابو توفو مختلف تمامًا، أشاركه مع محبي أطباق التوفو.