صوص الثوم والبصل الأخضر (Cong You)
صوص الثوم والبصل الأخضر (Cong You) هو توابل منزلي، بدرجة صعوبة 2/5 (سهل). صوص الثوم والبصل الأحمر هو زيت توابل منزلقي، يمنح الطعام aroma ورائحة الثوم والب. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
2 / 5
★★☆☆☆
المكوّنات
- زيت
- بصل أخضر (يمكن استخدام كلا النوعين: الصغير أو الكبير)
- زنجبيل
- بصل أحمر
- نبيذ الطه (كيوشو)
- كزبرة (اختياري)
- قراطيل (اختياري)
الخطوات
- ضعي قراطيل في ماء دافئ بدرجة 50 درجة مئوية، وأضيفي 10 مل من نبيذ الطه لإزالة الروائح الكريهة، ثم اتركيها منقوعة في الماء لمدة 10 دقائق ثم أخرجيها واشتتيها من الماء.
- اشطفي البصل الأخضر والكزبرة، وقطعيها إلى شرائح بطول 5 سم، ثم جففي سطحها من الماء.
- قطعي البصل الأحمر إلى شرائط أرق، واغليه في الماء المغلي في القدر لمدة 5 دقائق، ثم أخرجه واشتتيه من الماء.
- نظفي قشر الزنجبيل وقطعيه إلى شرائح.
- صبي جميع أنواع الزيت في القدر، وأضيفي المكونات المحضرة من قبل، واقليها على نار معتدلة (متوسطة) لمدة 20 دقيقة.
ملاحظات
صوص الثوم والبصل الأحمر هو زيت توابل منزلقي، يمنح الطعام aroma ورائحة الثوم والبصل، وشفرة طعم القراطيل، وهو مناسب جداً لتبلة الحشوات أو الأطباق الباردة أو وضع الزيت الأخير على الأطباق الساخنة. يوفر الطاقة بشكل رئيسية من خلال الدهن، كما أن الأعشاب والتوابل مثل الثوم والزنجبيل تحتوي على مكونات نشطة في النبات، ويمكن أن تساعد في إزالة الروائح الكريهة وتشجيع الشهية. التحضير بسيط، ومحبي للمبتدئين، والتحضير والطبخ يستغرق حوالي 30 دقائق عادة.
[الفئة التقديرية للصعوبة]: ★★☆
[المحتوى التقريبي للسعرات الحرارية]: 2069 سعرة حرارية
[حساب المكونات]:
- زيت 200 جرام
- بصل أخضر 80 جرام
- زنجبيل 20 جرام
- نبيذ الطه 10 مل
- بصل أحمر 150 جرام
- قراطيل 50 جرام
[ملاحظات إضافية]:
- يمكن أكل قشور القراطيل المتبقية بعد الغليان. يمكن تصفية صوص الثوم وإزالة هذه المكونات عنه، أو تركها مدمجة فيه.
- يمكن للقراطيل أن تعزز ذوق النعومة ونكهة الصلابة لصوص الثوم، وتضيف نكهة غنية وإغراءً.