طبق ريفي عطري

المكوّنات

• + لحم خنزير (يُفضل لحم البطن)
• + فلفل أخضر
• + شرائح ثوم
• + معجون الفاصوليا الحارة (دوبانجيانغ)
• + صلصة الصويا
• + فلفل حار صغير
• + سكر أبيض
• + شرائح زنجبيل

الخطوات

1. مرحلة تحضير المكونات: قطع اللحم الخنزير إلى شرائح، ويُفضل فصل الدهن عن اللحم الأحمر. في نفس الوقت، قطع الفلفل الأخضر والفلفل الحار الصغير إلى قطع، واسحق شرائح الثوم بسطح السكين حتى تصبح ناعمة، وقطع الزنجبيل إلى خيوط. اكسر البيض في وعاء صغير واخفقه بعيدان الطعام.
2. بعد تحضير المكونات، يمكن البدء في الطهي. أولاً، اسكب الزيت في المقلاة، واشعل النار على حرارة منخفضة، وبعد أن يسخن الزيت، اسكب خليط البيض في المقلاة، واقلبه حتى ينضج قليلاً، ثم أعده إلى الوعاء الصغير واتركه جانباً.
3. أضف القليل من الزيت إلى المقلاة، واشعل النار على حرارة منخفضة، وبعد أن تسخن المقلاة، اسكب لحم الخنزير الدهني المقطع سابقاً لاستخراج دهن الخنزير.
4. عندما يتحول لون الدهن إلى الذهبي، ارفع الحرارة إلى متوسطة، وأضف اللحم الأحمر واقلبه معاً في المقلاة.
5. عندما يتغير لون اللحم الأحمر بالكامل، أضف خيوط الزنجبيل والثوم المفروم ومعجون الفاصوليا الحارة واقلبه جيداً لتلوين اللحم.
6. أضف الفلفل الأخضر والأحمر والبيض المطهو، ثم أضف صلصة الصويا والسكر الأبيض، واستمر في تقليبهم حتى ينضج الفلفل الأخضر قليلاً، مع الحفاظ على قوامه المقرمش.
7. قدّم الطبق!