عاصفة الفراولة (Ice Cream من الفراولة)

المكوّنات

• حليب مكثف محلى (外加 المقدار المضاف في نقطة واحدة)
• فراولة (كيك)
• كريمة خفق (كريمة طازجة)
• فانيليا سائلة
• قوالب آيس كريم (اختياري)

الخطوات

1. ابعث نصنع صوص الفراولة أولاً. اغسل الفراولة واخلع نواتجها الجوانبية. قطّع الفراولة إلى قطع صغيرة بسمك **5 مم**. احتفظ بنصف الفراولة المقطعة وسيتم دمجها لاحقاً في الآيس كريم.
2. ضع المقطع المتبقي من الفراولة والسكر في مقلاة للصوص. اخلط واطبخ على النار المتوسطة حتى تطلق الفراولة سائلها وتتشكل في المقلاة على شكل صوص.
3. دع الفراولة تغلي في الصوص مع التحريك من حين لآخر، حتى تتفكك وتتغير حالة شكلها، ويصبح قوام الصوص عالياً قليلاً.
4. عندما يحبس قوام الصوص لمدة **3 ثوانٍ** عند رفعه بالملعقة، يكون جاهزاً. ارفعي الصوص عن النار، وأضيفي الفانيليا والملح، واخلطيها. Place لصوص الفراولة جانباً واتركيه يبرد.
5. بينما يبرد الصوص، جهّز خليط الآيس كريم. اخلطي الحليب المكثف المحلى، الكريمة، الفانيليا، والملح في وعاء. استخدميِ خفّاقة يدوية لخفق المزيج حتى يصير خفيفاً وفوغاً (ليتش تشات) ويتكون عنق خفيف ناعم.
6. أضيفي قطع الفراولة الطازجة المحتفظ بها إلى خليط الآيس كريم وادمجيها بلطف (Folding). انقلي خليط الآيس كريم غير المجمد إلى وعاء قابل للتحضير. اسكبي قوام الصوص البارد على الآيس كريم وقومي دمجه بلطف فيه.
7. غطيّ الآيس كريم وضعيه في الفريزر ليبرد لمدة **ثماني ساعات**، ثم اسكبيه وقدميه.