عجة البطلينوس
عجة البطلينوس هو طبق مأكولات بحرية منزلي، بدرجة صعوبة 3/5 (متوسط). عجة البطلينوس هي طبق منزلي تقليدي في منطقة فوتشو بفوجيان، حيث يُلف لحم البطلينوس. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
3 / 5
★★★☆☆
المكوّنات
- بطلينوس
- بيض
- زيت طهي
- بصل
- نشا
- صلصة الصويا
- مكعب مرق الدجاج
- نبيذ الطهي
الخطوات
- اسلق الماء، ضع البطلينوس في الماء، بعد غليانه لمدة دقيقتين، أخرجه واقشر القوقعة، ضعه في وعاء كبير
- أضف البصل، صلصة الصويا، نبيذ الطهي، مكعب مرق الدجاج، النشا إلى الوعاء الكبير، وحرك جيدًا
- اكسر 2 بيضات في الوعاء الكبير، واستمر في التحريك
- سخن الزيت في المقلاة، اسكب البطلينوس من الوعاء، اقله حتى يصبح ذهبيًا من جانب واحد، ثم اقلبه واستمر في القلي
ملاحظات
عجة البطلينوس هي طبق منزلي تقليدي في منطقة فوتشو بفوجيان، حيث يُلف لحم البطلينوس بخلطة البيض ويُقلى حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، مع نكهة مالحة لذيذة من البصل وصلصة الصويا. البطلينوس غني بالبروتين عالي الجودة والزنك والحديد وغيرها من العناصر النزرة، ويشكل مع البيض توازنًا غذائيًا. صعوبة التحضير متوسطة، تتطلب إتقان حرارة القلي لكن الخطوات ليست معقدة، ويُتوقع أن يقدم على المائدة في حوالي 30 دقيقة.
تقدير صعوبة الطهي: ★★★
السعرات الحرارية المقدرة: 1229 سعرة حرارية
التصنيف: عجة البطلينوس
الحساب:
لكل حصة:
* بطلينوس 200 غرام
* بيض 2 حبة
* زيت طهي 100 مل
* بصل 0.25 حبة
* نشا 20 غرام
* صلصة الصويا 5 مل
* مكعب مرق الدجاج 5 مل
* نبيذ الطهي 5 مل
* في معظم الحالات، تختار فوتشو المحلية الكستناء المائي (لإزالة الدهون) والبطاطس (لامتصاص الزيت)، ولكن بسبب عدم توفرها خلال فترة الوباء، تم استخدام الأناناس
* مطبخ مين يفضل الحلو، إذا لم يعجبك يمكنك التخلي عن السكر الأبيض
* يمكنك طرق قطع اللحم الخالي من الدهن بالملعقة، والاستماع إلى الصوت لتحديد ما إذا كانت قد قليت جيدًا