عصاج ذرو (فطائر حبوب العين السوداء) بالجمبري

المكوّنات

• 800غرام حبوب العين السوداء
• 1 فص ثوم
• 1 فلفل حار أخضر
• 1 حبة بصلة حمراء صغيرة ومقطعة قطعاً صغيراً جداً
• 2 ملعقة طعام دقيق عادي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بهار chili المطحون
• 1 ملعقة صاعدة بيكنج باودر
• للقلي زيت نباتي
• 1 حبة بصلة حمراء مقطعة شرائح
• 1 ملعقة طعام ginger الثوم المفروم
• 2 فص ثوم
• 1 فلفل حار أحمر مفروم
• 150غرام جمبري برادي بلدي (tigre) خام
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 2 ثمرة طماطم احمراء
• 1 ملعقة طعام coriander (الكزبرة) الخضراء المفرومة
• عصير ليمونة واحدة

الخطوات

1. الخطوة 1
2. قومي بإعداد الحشوة بخلط البصل الأخضر والginger والثوم والفلفل الحار وبعض الملح في جهاز الطعام. أخلطي حتى تصبح ناعمة. سخّني الزيت في مقلاة و Cube (سكبي) الخليط الناعم فيها. ا Fry (قلي) لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج تماماً. أضيفي الجمبري والطماطم والكزبرة المفرومة. عصري الليمون وابحصي الملح حسب الذوق. Cook (طهي) لمدة 3 دقائق، أو حتى تنضج قطع الجمبري. أخرجي المقلاة عن النار.
3. الخطوة 2
4. صفي وحرّقي حبوب العين السوداء. صبيها في جهاز الطعام مع الثوم والفلفل الحار. أخلطي حتى تصبح ناعمة. أخرجي المزيج إلى وعاء وأضيفي البصل، الدقيق، الملح، بهار chili والبيكنج باودر. اخلطي و Cub (دوّري) المحلول لتكوين 16 كرة.
5. الخطوة 3
6. حمّي الفرن إلى 190م / 170م هواء / 5 فتحات غاز. سخّني 8 سم من زيت النخيل أو الزيت النباتي في مقلاة من فم عريض أو مقلاة ثقيلة ثابتة. عند أنبت الفقاقيع على قطعة خبز صغيرة، أضيفي 4-5 كرات إلى الزيت. Fry (قلي) حتى تصبح ذهبية وكريمية، حوالي 4-5 دقائق. صفيها على ورق الطبخ وأزيلي التكرار حتى تنتهي من الجميع. يمكنك الاحتفاظ بها دافئة في الفرن بينما تكتملين الصف المقابل. اقطعي الفطائر من المنتصف و Cub (اسكب