عصيدة الأرز
عصيدة الأرز هو شوربة منزلي، بدرجة صعوبة 2/5 (سهل). العصيدة البيضاء خفيفة وناعمة، وهي طبق أساسي دافئ للمعدة لا غنى عنه في المنزل، بر. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
2 / 5
★★☆☆☆
المكوّنات
- أرز
- ماء
- زيت نباتي (اختياري)
الخطوات
- (اختياري) اخلط كمية Mo مل من الزيت مع الأرز المغسول، *حاول التأكد من الخلط التام، أي أن كل حبة أرز تكتسب على الأقل كمية قليلة من الزيت*
- (اختياري) احفظ خليط الأرز والزيت في الثلاجة لمدة Tc.
- أضف الأرز والماء إلى القدر.
- ارفع الحرارة إلى درجة عالية، وسخّن حتى T1.
- خفّض الحرارة قبل الوصول إلى T1. **إذا نسيت هذه الخطوة، قد يفيض الماء ويطفئ اللهب. خطير جدًا!**
- سخّن حتى Tr. عند Tr أطفئ مصدر الحرارة.
ملاحظات
العصيدة البيضاء خفيفة وناعمة، وهي طبق أساسي دافئ للمعدة لا غنى عنه في المنزل، برائحة أرز نقية، تناسب جميع الأعمار. غنية بالكربوهيدرات وقليل من البروتين، سهلة الهضم والامتصاص، ولها فوائد غذائية في تقوية الطحال وتهدئة المعدة وتنقية الرئة. التحضير بسيط، ما عليك سوى إتقان درجة الحرارة وكمية الماء، حتى المبتدئ يمكنه إنجازه بسهولة، ويستغرق حوالي 25 دقيقة.
صعوبة الطهي المتوقعة: ★★
السعرات الحرارية المتوقعة: 308 سعرة حرارية
الحساب:
* عادة يمكن لشخص واحد تناول 60 مل-110 مل من الأرز.
* حجم الماء هو 9-12 ضعف حجم الأرز.
* سعة الوعاء الواحد 500 مل.
* آخر وقت لإيقاف الحرارة العالية T1: 1.5 دقيقة/500 مل * حجم الماء
* أقرب وقت يمكن فيه تناول عصيدة الأرز Tr: 10 دقائق/500 مل * حجم الماء
* كتلة الزيت Mo: حجم الأرز النيء / 10
* مدة التبريد Tc = حجم الأرز النيء /10 مل/دقيقة.
باستخدام الشروط المذكورة أعلاه، احسب نسب المواد الخام المخطط استخدامها.