عصيدة البيض المحفوظ مع اللحم البقري
عصيدة البيض المحفوظ مع اللحم البقري هو شوربة منزلي، بدرجة صعوبة 3/5 (متوسط). عصيدة البيض المحفوظ مع اللحم البقري هي طبق عصيدة منزلي كلاسيكي من مقاطعة قوانغدو. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
3 / 5
★★★☆☆
المكوّنات
- ماء صالح للشرب
- بيض محفوظ (بيض السنتوري)
- لحم بقري خالٍ من الدهن
- أرز
- بصل أخضر
- كزبرة خضراء
- خس
- زنجبيل
- صلصة الصويا
- صلصة المحار
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- زيت طهي
- قدر أرز كهربائي
- عدة أوعية صغيرة
الخطوات
- ### المكونات الأساسية
- الأرز - يُغسل - يُوضع في وعاء قدر الأرز الكهربائي - يُضاف 1 لتر من الماء الصالح للشرب
- اللحم البقري - يُغسل - يُصفى من الماء قليلاً - يُضاف 10 مل من زيت الطهي - يُفرك جيداً حتى يتجانس - يُوضع في وعاء قدر الأرز الكهربائي
- البيض المحفوظ - يُقشر - يُغسل - يُقطع إلى نصفين - يُفصل البياض عن الصفار - يُقطع البياض إلى قطع صغيرة - يُهرس الصفار - يُوضع في وعاء قدر الأرز الكهربائي
- الزنجبيل - يُغسل - يُقشر - تُزال الأجزاء الذابلة أو السوداء غير الصالحة للأكل - يُقطع إلى شرائح رفيعة - يُوضع في وعاء قدر الأرز الكهربائي
- ### المكونات الإضافية
- البصل الأخضر - يُغسل - تُزال الجذور - تُزال الأجزاء الذابلة أو السوداء غير الصالحة للأكل - يُفرم - يُوضع في وعاء صغير جانباً
- الكزبرة الخضراء - تُغسل - تُزال الجذور - تُزال الأجزاء الذابلة أو السوداء غير الصالحة للأكل - تُفرم - تُوضع في وعاء صغير جانباً
- الخس - يُغسل - تُزال الجذور - تُزال الأجزاء الذابلة أو السوداء غير الصالحة للأكل - يُفرم - يُوضع في وعاء صغير جانباً
- ### الصلصة
- صلصة الصويا + صلصة المحار + ملح + فلفل أسود مطحون - تُخلط جيداً - تُوضع في وعاء صغير جانباً
- ### عملية الطهي
- المكونات الأساسية - تُطهى باستخدام وضع طهي العصيدة في قدر الأرز الكهربائي حتى تنضج
- المكونات الإضافية - بعد نضج المكونات الأساسية، يُمرر الخس وحده في ماء ساخن، ثم يُضاف مع باقي المكونات الإضافية إلى المكونات الأساسية مع فتح الغطاء وتُحرك جيداً
- الصلصة - بعد نضج المكونات الأساسية، تُضاف مع باقي المكونات الإضافية إلى المكونات الأساسية مع فتح الغطاء وتُحرك جيداً
ملاحظات
عصيدة البيض المحفوظ مع اللحم البقري هي طبق عصيدة منزلي كلاسيكي من مقاطعة قوانغدونغ، قاعدة العصيدة ناعمة وسلسة، وتمتزج نكهة البيض المحفوظ الغنية مع طراوة اللحم البقري، مما يمنح مذاقاً لطيفاً ولذيذاً. وهي غنية بالكربوهيدرات والبروتين عالي الجودة، ومع الخضروات، تعتبر متوازنة غذائياً نسبياً وسهلة الهضم والامتصاص. على الرغم من أن هذه العصيدة تتطلب خطوات عديدة، إلا أن تنفيذها مباشر، ويمكن للمبتدئين إنجازها باتباع الخطوات، ويُقدر وقت التحضير بحوالي 1.5 ساعة، وباستخدام وظيفة المؤقت أو الحفاظ على السخونة في قدر الأرز الكهربائي، تكون مريحة بشكل خاص كوجبة إفطار.
مستوى صعوبة الطهي المتوقع: ★★★
السعرات الحرارية المتوقعة: 776 سعرة حرارية
ملاحظات:
عند قياس ومعالجة المكونات، يُفضل ارتداء قفازات للاستخدام مرة واحدة إن أمكن، ويُنصح بغسل الخضروات النيئة مسبقاً ووضعها جانباً
* ماء صالح للشرب 1 لتر
* بيض محفوظ 2 حبة
* لحم بقري خالٍ من الدهن 100 غرام
* أرز 150 مل
* بصل أخضر 1 عود
* كزبرة خضراء 1 عود
* خس 4 أوراق
* زنجبيل 1 قطعة بحجم الإبهام
* صلصة الصويا 5 مل
* صلصة المحار 5 مل
* ملح 2 غرام
* فلفل أسود مطحون 1 غرام
* زيت طهي 10 مل
* عند تحضيرها كوجبة إفطار، يمكن تحضير المكونات الأساسية مسبقاً في الليلة السابقة، وتركها على وضع الحفاظ على السخونة حتى صباح اليوم التالي، ثم إضافة المكونات الإضافية والصلصة