فلفل أخضر بنمط جلد النمر

المكوّنات

• فلفل أخضر
• ثوم
• سكر أبيض (السر)
• خل
• صلصة الصويا
• ملح
• هاون أو وعاء عميق نسبياً

الخطوات

1. إزالة عنق الفلفل الأخضر، وشطفه جيداً بماء الصنبور.
2. تقطيع الفلفل الأخضر إلى شرائح طويلة، يكفي تقطيع كل حبة فلفل طولياً إلى 3-4 شرائح.
3. تقشير الثوم وتقطيعه إلى قطع صغيرة بحجم 2 مم × 2 مم × 2 مم.
4. `البهارات 1`: خذ وعاءً صغيراً واسكب فيه 20 مل من الزيت، ثم ضع الثوم المفروم فيه.
5. `البهارات 2`: اسكب السكر الأبيض وصلصة الصويا والخل والملح جميعاً في الهاون (الوعاء) أو أي حاوية، وحرّك.
6. اسكب `البهارات 1` في المقلاة، وارفع النار حتى تسخن إلى 50% ثم ضع الفلفل الأخضر، مع عدم تكديس شرائح الفلفل فوق بعضها، بل ضعها منفردة في المقلاة.
7. استمر في الضغط على الفلفل الأخضر بملعقة الطهي، واقلبه عند الحاجة.
8. قلّب لمدة دقيقتين تقريباً، وعندما تظهر تجاعيد على قشرة الفلفل الأخضر، اسكب `البهارات 2`.
9. ارفع النار واستمر في التقليب لمدة 30 ثانية ثم أخرجه وقدّمه في طبق.