قرع شتوي مطهو بصلصة الصويا

المكوّنات

• قرع شتوي
• زيت طهي
• نبيذ الطهي
• نشا
• صلصة الصويا الفاتحة
• صلصة الصويا الداكنة
• مكعب مرق الدجاج
• بصل أخضر
• زنجبيل مفروم
• صلصة المحار

الخطوات

1. قشر القرع الشتوي وقطعه إلى مكعبات لا يتجاوز طول ضلعها 2 سم
2. سخن الزيت في المقلاة، أضف القرع الشتوي، واقلبه ببطء على نار متوسطة لمدة دقيقتين حتى يصبح سطحه ذهبي اللون
3. أخرج القرع الشتوي وضعه في وعاء كبير جانباً
4. استخدم الزيت المتبقي في المقلاة، أضف الزنجبيل المفروم، صلصة الصويا الفاتحة، وصلصة المحار، وقلب لمدة 15 ثانية
5. أعد القرع الشتوي إلى المقلاة، وقلب لمدة 30 ثانية، ثم أضف ماءً مغلياً حتى يغطي سطح القرع، واطبخ على نار عالية لمدة 10 دقائق
6. أضف صلصة الصويا الداكنة للون، واستمر في الطهي حتى يصبح القرع طرياً (يمكن إدخال عود خيزران بسهولة)
7. أضف مكعب مرق الدجاج، نبيذ الطهي، والبصل الأخضر، وقلب لمدة 30 ثانية، ثم أخرج القرع إلى وعاء كبير
8. احتفظ بالمرق المتبقي في المقلاة، أضف خليط النشا بالماء، واطبخ حتى يغلي، ثم اسكب المرق فوق سطح القرع الشتوي