قرنبيط بالطنجرة الجافة

المكوّنات

• قرنبيط
• لحم خنزير مشوي (بطن الخنزير)
• فلفل حار
• صلصة الصويا
• سكر أبيض
• ثوم
• ملح
• زيت

الخطوات

1. ضعي زهرات القرنبيط مقلوبة في ماء مملح قليلاً واتركيها تنقع لمدة 20 دقيقة. ثم اغسليها وقطعيها إلى زهرات صغيرة بسكين صغير
2. اسلقيها في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم أخرجيها فوراً واشطفيها بماء بارد حتى تبرد تماماً، وصفّيها واتركيها جانباً
3. قطعي لحم بطن الخنزير إلى شرائح رقيقة، وافرمي الجزء الأبيض من الثوم بالجزء الخلفي من السكين، وقطعي الفلفل الأحمر الصغير إلى قطع
4. سخني المقلاة وأضيفي الزيت، وعندما يسخن الزيت أضيفي الجزء الأبيض من البصل الأخضر لتحميره
5. أضيفي شرائح لحم بطن الخنزير إلى المقلاة، واقلبيها على نار متوسطة حتى يتغير لون سطحها بالكامل، واستمري في التقليب قليلاً لاستخراج جزء من دهون اللحم
6. أضيفي قطع الفلفل الأحمر والقرنبيط، واقلبي لبضع ثوان
7. أضيفي 10 مل من صلصة الصويا
8. ثم أضيفي 5 غ من السكر الأبيض، وارفعي النار إلى درجة عالية وقلبي باستمرار لمدة دقيقة واحدة
9. قطعي الجزء الأخضر من البصل الأخضر إلى قطع وضعيه في المقلاة، واقلبي لبضع ثوان ثم أطفئي النار وغطي المقلاة واتركيها لمدة دقيقة واحدة