قلب القلقاس بالسكر
قلب القلقاس بالسكر هو حلوى منزلي، بدرجة صعوبة 3/5 (متوسط). قلب القلقاس بالسكر هو وجبة خفيفة تقليدية من تشاوشان، مقرمشة من الخارج وطرية من ا. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
3 / 5
★★★☆☆
المكوّنات
- قلقاس ليبو (يمكن شراؤه من منصات التجارة الإلكترونية، اقتصادي وطازج)
- سكر أبيض أو سكر قصب
- ماء
- بصل أخضر
الخطوات
- قطع القلقاس إلى أصابع طويلة (أطول قليلاً حتى لا يتفتت أثناء التقليب)
- أضف زيتاً يكفي لتغطية القلقاس، وانتظر حتى ترتفع حرارة الزيت (اغرس عوداً خشبياً وستظهر فقاعات صغيرة)
- ضع القلقاس في الزيت واقله حتى يطفو، عادةً يصبح مصفراً قليلاً ويمكن غرز عود خشبي فيه بسهولة
- احتفظ بزيت قلي القلقاس ولا ترميه، يمكن استخدامه لاحقاً في طهي الخضار وغيرها
- الخطوة الأساسية التالية: سخّن السكر (30 غرام) والماء (15 غرام) بنسبة 2:1 حتى لا يتغير لونه وتظهر فقاعات صغيرة
- أضف البصل الأخضر والقلقاس، أطفئ النار وقلّب، وعندما تنخفض الحرارة سيظهر تأثير السكر المتجمد (القلب بالسكر)
- ضعه في الطبق وقدمه!
ملاحظات
قلب القلقاس بالسكر هو وجبة خفيفة تقليدية من تشاوشان، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، حلوة ولذيذة، غالباً ما تقدم كوجبة بعد الظهر. قلقاس ليبو غني بالألياف الغذائية والبوتاسيوم وفيتامينات متعددة، ويمنح شعوراً بالشبع لفترة طويلة. تحضيره ليس صعباً لكن يتطلب إتقان نار طهي السكر، مناسب للمبتدئين الذين لديهم بعض الأساس، ويستغرق حوالي 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة المتوقع: ★★★
السعرات الحرارية المتوقعة: 397 سعرة حرارية
التصنيف: قلب القلقاس بالسكر
الحساب:
- قلقاس ليبو 200 غرام
- سكر أبيض 30 غرام
- ماء 15 غرام
- قلب القلقاس بالسكر الطازج ساخن جداً، احذر من حرقه لفمك
- مع كوب شاي، يا لها من متعة~