قهوة جيلي حليب الجوز الهند
قهوة جيلي حليب الجوز الهند هو حلوى منزلي، بدرجة صعوبة 4/5 (متقدم). يحصل هذا الحلوى على ثقل القهوة واللطافة على حليب جوز الهند، ونسيجه ناعم كالحلوى. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
4 / 5
★★★★☆
المكوّنات
- 125 مل كريمة قليلة الدسم
- 250 مل كاندي المشروبات (صودا/شاي) حليب جوز الهند
- 35 مل اسبريسو
- 50 مل ماء جوز الهند
- 10 جرام الجيلاتين
- مشربة طاهية (اختياري)
- (هذا... إذا رغبت في التقديم، يمكنك إضافة عنب بلو وكذلك مسحوق القهوة)
الخطوات
- اخلطي الكريمة القليلة الدسم، كاندي حليب جوز الهند، اسبريسو، وماء جوز الهند على جانب.
- أوقد الخليط لمدة 1 دقيقة أعلى نار خفيفة حتى ترتفع الحرارة إلى 50-60 درجة مئوية فقط.
- (اختياري) إذا كنت تحبين الحلويات بشدة، أضيفي المزيد من السكر.
- أضيفي الجيلاتين واخفقي حتى يذوب، ثم اطبخ الخليط لمدة 1 دقيقة أخرى.
- (اختياري) صفي الخليط. (هذه الخطوة تجعل قوام جيلي حليب جوز الهند أكثر سلاسة).
- أضعي الخليط في القوالب.
- (اختياري) أزيلي الرغوة على السطح. هذه الخطوة تعطي نسيجًا أفضل ولونًا أكثر جاذبية للمعروض.
- أضعي القوالب في الثلاجة في قسم التبريد واتركيها لتجمد لمدة 3 ساعات.
ملاحظات
يحصل هذا الحلوى على ثقل القهوة واللطافة على حليب جوز الهند، ونسيجه ناعم كالحلوى اليابانية (بادينغ) بسائل زلالي غني الطبقات. توفر الكريمة القليلة الدسم وحليب جوز الهند دهون نوعية وعناصر غذائية من النباتات، مما يمنحك شعورًا بالرضا بعد الأكل. خطوات التحضير بسيطة للغاية، فهي تتطلب مجرد خلط وتسخين، ولا تتطلب مهارات غدائية معقدة لينجح بها المقاولون الجدد. فيما عدا فترة التبريد، يستغرق التحضير الفعلي حوالي 1 ساعة، ويمكن تقديمه بعد تجمده تمامًا خلال حوالي 4 ساعات.
المسافة المتوقعة لصعوبة الطبخ: ★★★★
السعرات الحرارية المتوقعة: 162 كيلو كالوري
المجموعة: جيلي حليب جوز الهند بالقهوة
الحساب:
للأشخاص 3-4:
- 125 مل كريمة قليلة الدسم (Whipping cream, 35% M.E)
- 250 مل كاندي حليب جوز الهند (BTS Thai Coconut Drink)
- 35 مل اسبريسو (لا أنصح شخصياً باستخدام حبوب القهوة ذات الذوق الفواكهي)
- 50 مل ماء جوز الهند (موصى به Vita Coco، وإذا توفرت الفرصة افتح جوزة نخيل وطحنها)
- 10 جرام جيلاتين
- سكر (اختياري)
التنبيهات: من المحظور ألا تسمح للسائل بالغليان !!! ولا تسمح بظهور فقاعات !!!
ملاحظات تنظيف الأدوات: يُنصح بشدة باستخدام غسالة dishes. إذا لم تكن لديك، اغسلها بماء دافئ. (لأن الجيلاتين يفضُل عبء التنظيف ويبدو أن غسالة الأطباق هي الأفضل لها)