كاري لحم البقر الباكستاني
كاري لحم البقر الباكستاني هو طبق لحوم منزلي، بدرجة صعوبة 5/5 (خبير). هذا الكاري الباكستاني بنكهة لحم البقر غني وطري، حامض وحار وفتح للشهية، مع رائحة. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
5 / 5
★★★★★
المكوّنات
- مقلاة عادية
- طنجرة أرز كهربائية/طنجرة طهي بطيء كهربائية
- مسحوق ماسالا (يمكن اختيار علامة شان)
- لحم بقر
- طماطم
- فلفل حلزوني
- زبادي طبيعي
- مسحوق ثوم
- مسحوق زنجبيل
الخطوات
- قطع جميع الفلفل الحلزوني إلى قطع، واتركه جانباً
- اخلط جميع الطماطم حتى تصبح معجون طماطم، واتركها جانباً
- قطع لحم البقر إلى مكعبات بحجم 2 سم، واغسله واتركه جانباً
- صب طبقة من الزيت في المقلاة (لمنع معجون الطماطم من الغليان والتبخر)
- صب معجون الطماطم، واستمر في التحريك لمدة 2-3 دقائق، وانتظر حتى يصبح أكثر احمراراً
- أضف 5 غرام من مسحوق الثوم، 5 غرام من مسحوق الزنجبيل و1 كيس 50 غرام من مسحوق ماسالا، وحرك جيداً
- أضف لحم البقر وقطع الفلفل الحلزوني، وحرك جيداً
- أضف 1 علبة زبادي (لجعل الصلصة بأكملها كثيفة)، وحرك جيداً
- انقل جميع المكونات في المقلاة إلى طنجرة الأرز الكهربائية/طنجرة الطهي البطيء الكهربائية، وأضف 250 مل من الماء، وقم بتشغيل وضع طهي اللحم/الطهي البطيء، واضبط الوقت على 2-3 ساعات
- انتظر حتى ينتهي، وافتح الطنجرة للتحقق من أن لحم البقر طري، ويمكن تناوله
ملاحظات
هذا الكاري الباكستاني بنكهة لحم البقر غني وطري، حامض وحار وفتح للشهية، مع رائحة توابل غنية. يوفر لحم البقر بروتين عالي الجودة، مع الطماطم والزبادي، توازن غذائي. الطريقة ليست معقدة، لكن الطهي البطيء يتطلب بعض الصبر، ومناسب جداً للتحضير بهدوء في عطلة نهاية الأسبوع. من البداية إلى النهاية حوالي ساعتين ونصف، يمكنك تقديم وعاء من الطعام اللذيذ الغريب.
تقدير صعوبة الطهي: ★★★★★
السعرات الحرارية المقدرة: 602 سعرة حرارية
التصنيف: كاري لحم البقر الباكستاني
الحساب:
هنا يتم استخدام كمية المكونات الإضافية المطلوبة لـ 1 كغم من لحم البقر كمعيار، ويمكن من خلالها حساب كميات مختلفة. الكاري المصنوع من 1 كغم من لحم البقر يكفي حوالي 5 أشخاص.
كمية المكونات الإضافية المطلوبة لـ 1 كغم من لحم البقر:
- طماطم 🍅 4 حبات
- فلفل حلزوني 2 حبة (كبيرة)
- زبادي طبيعي 1 علبة
- مسحوق ماسالا كيس واحد 50 غرام
- مسحوق ثوم 5 غرام
- مسحوق زنجبيل 5 غرام
هذا الطبق تم تعلمه من صديق باكستاني، وتم تدوين الملاحظات خصيصاً، إنه أصيل تماماً.
يُقدم عادة مع خبز روتي، نان، أو أرز.
إذا كنت ترغب في عمل تشيكن كاراهي، فإن العملية تقريباً نفسها، باستثناء أنه يتم أولاً قلي الدجاج بالزيت ومختلف أنواع الفلفل حتى يصبح أصفر.