كرنب صغير بمرق علوي

المكوّنات

• كرنب صغير (بيبي بوك تشوي)
• بيض مسلوق (بيض قرن)
• لانشون (أو نقانق)
• بصل أخضر
• زنجبيل
• ثوم
• ملح
• سكر
• نشا

الخطوات

1. اغسل الكرنب الصغير وقطعه طولياً إلى قطع.
2. قطع 3 غ من البصل الأخضر إلى قطع صغيرة. قطع 10 غ من الثوم إلى شرائح. قطع 10 غ من الزنجبيل إلى شرائح صغيرة.
3. قطع البيض المسلوق إلى مكعبات، وقطع النقانق أو اللانشون إلى مكعبات (بحجم 1 سم).
4. اغسل عيش الغراب الذهبي (إنوكي) وافصله.
5. سخن الماء وضع الكرنب الصغير فيه لمدة عشر ثوانٍ ثم أخرجه.
6. سخن المقلاة مع الزيت البارد، سخن المقلاة واسكب الزيت لتغطيتها ثم أفرغه، ثم أعد إضافة قليل من الزيت.
7. اخفض الحرارة إلى منخفضة، أضف البصل الأخضر والزنجبيل والثوم، واقلب حتى تظهر الرائحة.
8. أضف حوالي 300 غ من الماء (يكفي لتغطية الكرنب)، ضع الكرنب الصغير، عيش الغراب الذهبي، واللانشون.
9. أضف التوابل: صلصة المحار، السكر، الملح، والملح الصيني (أو مونو صوديوم غلوتامات) واتركه يغلي.
10. اطبخ لمدة 3 دقائق، بعد الغليان ابدأ في التقديم، أخرج الكرنب الصغير ثم ضع البيض المسلوق فوقه واسكب المرق عليه.
11. 11.
12. مهاراتي في التصوير محدودة، لكن الطعم لا يزال لذيذاً جداً.