كعكة كرانسكيه النرويجية الأصلية

المكوّنات

• 3 كوب لوز
• 4 بياض بيضة
• 4 كوب سكر مطحون
• 2 كوب سكر مطحون
• 1 بياض بيضة
• 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

الخطوات

1. اطحن اللوز في مطحنة اللوز أو المحضرة (مزيل الرائحة).
2. اخلط اللوز مع السكر المطحون في وعاء كبير. أضف ثلاث بياضات البيض واعجن العجين معًا بيديك حتى تتكون كرة واحدة. الفها بغلاف غذائي واتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ومن الأفضل حتى اليوم التالي.
3. ادهن قوالب كعكة كرانسكيه تدريجيًا وانتن عليها بالسيمولاين أو الدقيق أو الخبز المحمص.
4. سخن الفرن على حرارة 210 درجة مئوية (410 درجة فهرنهايت) بالهواء الساخن من الأعلى والأسفل. قسم العجين إلى ستة أقسام.
5. أضف بياض البيضة المتبقي إلى العجين ببطء واعجنه حتى تتمكن من لفه على شكل مسلخات طويلة بسمك تقريبا مساوى لإصبعك. احشِ القوالب ببسكويتات العجين، وقم بلصق نهايات المسلخات ببعضها البعض لتكوين حلقات.
6. ضع القوالب على صينية خبز واخبزها في منتصف الفرن لمدة حوالي 10-12 دقيقة، حتى يصبح لون قممها ذهبياً.