كيكة البتفان بالتفاح (Apple Frangipan Tart)

المكوّنات

• 175جم/6اونس crackers للبسكويت
• 75جم/3اونس زبدة
• 200جم/7اونس تفاح براملي
• 75جم/3اونس زبدة مملحة
• 75جم/3اونس سكر ناعم
• 2 بيضة مبيضة
• 75جم/3اونس صنوبر مطحون
• 1 ملعقة صغيرة مستخلص اللوز
• 50جم/1.75اونس صنوبر مجروس

الخطوات

1. أحضر الفرن وسخنه على 200 درجة مئوية / 180 درجة مع مراعاة الهواء / 6 شواية.
2. ضع البسكويت في كيس بلاستيك كبير واضرب بمضرب الأسطح حتى يصبح مطحوناً ناعماً. حمّل الزبدة في قدر صغير، ثم أضف إليها بقطرات البسكويت وقلب حتى تغطى بالزبدة. صب الخليط في القالب للكيكة، واستخدم ظهر ملعقة للضغط على القاع وجوانب القالب للحصول على طبقة متوازنة. ضعه في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
3. أضرب الزبدة ومقدار السكر معاً حتى يصبح القوام خفيفاً ومهشماً. يمكنك القيام بذلك في خلاط الطعام إذا توفر لديك. اخلط 2-3 دقائق. أضف البيض، ثم أضف صنوبر اللوز ومستخلص اللوز واخلط حتى يمتزج جيداً،
4. أزيل قشر التفاح وقسمه إلى شرائح رقيقة. قم بذلك في اللحظة الأخيرة لمنع التفاح من اللون البني. وزع الشرائح على القاعدة المكونة من البسكويت. أحضر حشوة البتفان ووزعها بانتظام فوق التفاح. اجعل السطح مسطحاً ورشه بقطع صنوبر المجروش.
5. اخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح اللون ذهبياً غامقاً ويصبح الحشوة جاسدة.
6. أخرج من الفرن ودعه يبرد لمدة 15 دقيقة. أزل الجوانب من القالب. الطريقة السهلة للقيام بذلك هي وضع القالب فوق علبة حبوب مؤقتاً والضغط بلطف على حواف القالب.
7. انقل الكيكة مع قاعدة القالب المثبتة إلى طبق التقديم. قدّم دافئاً مع الكريمة، الكريمة الخفيفة المخملية أو آيس كريم.