كيكة التفاح

المكوّنات

• 4 بيضات
• 200 جرام سكر
• 200 جرام دقيق ذات الخميرة (Self-raising Flour)
• 200 جرام زبدة ذائبة
• 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 3 تفاحات
• رشة ملح
• رشّة من السكر المطحون

الخطوات

1. سخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. (350˚ف)
2. في وعاء كبير، اخفق البيض مع السكر حتى يضاعف حجمهم ثلاث مرات ويصبح المزيج هشاً.
3. نخل الدقيق ذات الخميرة ونضيفه إلى خليط البيض. اقلب بهذا المزيج برفق للحفاظ على أكبر قدر من الهواء، ثم أضف الزبدة (التي ذابت وسوف تكون باردة قليلاً) واخلط حتى تمتزج المكونات.
4. أضف القرفة، ورشة الملح، ومستخلص الفانيليا.
5. أضف التفاح المقطع إلى العجينة وقم بخلطها برفق بحيث تنتشر قطع التفاح بشكل متساوٍ. يمكنك إنزال قطع التفاح في بعض القرفة المطحونة مرة أخرى.
6. سكب العجينة في القالب المجهّز ولسطح العجينة بملعقة مسطحة.
7. وزع شرائح التفاح فوق العجينة واضغط عليها برفق. ورشّي اختيارياً ببعض شريحة اللوز.
8. اخبز كيكة التفاح في الفرن المحمّى لمدة حوالي 45-50 دقيقة، أو حتى يخرج العود المغزول من المنتصف منها نظيفاً.
9. أخرج الكيكة من الفرن ودعها تبرد في القالب لبضع دقائق. ثم أزلها بعناية من القالب واتركها تبرد بالكامل على رف شبكي.
10. رش الكيكة الباردة بالسكر البودرة