لحم الخنزير المطهو ببطء على طريقة هونان المنزلية
لحم الخنزير المطهو ببطء على طريقة هونان المنزلية هو طبق لحوم منزلي، بدرجة صعوبة 3/5 (متوسط). لحم الخنزير المطهو ببطء على طريقة هونان المنزلية هو طبق منزلي غني بنكهة هونان، ب. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
3 / 5
★★★☆☆
المكوّنات
- لحم الخنزير البطن بالجلد
- فلفل حار مجفف صغير 🌶 (حسب الرغبة الشخصية)
- زنجبيل
- صلصة الصويا الفاتحة
- صلصة الصويا الداكنة
- ورق الغار
- قرفة
- يانسون
- سكر صخري
- نبيذ الطبخ
- ملح
- سكر صخري (لقفل الزيت وتلوينه)
- زيت الطهي
- ماء مغلي
الخطوات
- اغسل لحم الخنزير البطن بالجلد وضعه في ماء بارد على النار، أضف 2-3 شرائح زنجبيل لإزالة الرائحة، اسلقه حتى الغليان ثم أخرجه واشطفه بماء بارد لإزالة الرغوة البيضاء
- قطع لحم الخنزير البطن إلى مكعبات بحجم 1.5 سم × 1.5 سم
- سخن المقلاة وأضف الزيت، ثم أضف السكر الصخري وحرك على نار هادئة حتى يصبح لونه كراميل، أضف مكعبات لحم الخنزير المقطعة وقلب على نار متوسطة حتى يتلون
- أضف شرائح الزنجبيل واليانسون والقرفة وصلصة الصويا الفاتحة والداكنة ونبيذ الطبخ والفلفل الحار المجفف والملح، قلب على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة، ثم أضف ماء مغلي حتى يغطي اللحم
- غطِّ القدر واتركه يغلي على نار متوسطة، ثم خفف النار واتركه ينضج ببطء لمدة 30 دقيقة، خلال الطهي البطيء حرك كل 10 دقائق لمنع الالتصاق
- عندما يتبقى ثلث المرق، ارفع النار إلى متوسطة لتكثيف الصلصة ثم أخرجه من القدر
ملاحظات
لحم الخنزير المطهو ببطء على طريقة هونان المنزلية هو طبق منزلي غني بنكهة هونان، بعد الطهي البطيء يصبح لحم الخنزير البطن طريًا ودهنيًا دون أن يكون ثقيلًا، مع مذاق مالح وعطري ولمسة حارة خفيفة وحلاوة لاحقة. غني بالبروتين عالي الجودة والدهون، ويمنح الجسم طاقة كافية. يتطلب التحضير بعض الصبر، ويشكل تحديًا للمبتدئين، لكن اتباع الخطوات يجعله سهل الإتقان، ويستغرق حوالي ساعة كاملة.
مستوى الصعوبة المتوقع: ★★★
السعرات الحرارية المتوقعة: 1348 سعرة حرارية
التصنيف: لحم الخنزير المطهو ببطء على طريقة هونان المنزلية
الحساب:
حصة واحدة تكفي لشخصين.
- لحم الخنزير البطن: 500 غرام
- زيت الطهي: 10 غرام
- ورق الغار: 5 أوراق
- زنجبيل: 3 شرائح
- قرفة: قطعة صغيرة واحدة
- سكر صخري: 6 حبات
- نبيذ الطبخ: 20 غرام
- صلصة الصويا الفاتحة: 5 غرام
- صلصة الصويا الداكنة: 2 غرام
- ملح: 2 غرام
- يانسون: 3 حبات