لحم بقري مسلوق بالماء الحار
لحم بقري مسلوق بالماء الحار هو طبق لحوم منزلي، بدرجة صعوبة 3/5 (متوسط). لحم بقري مسلوق بالماء الحار هو طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان بنكهة حارة ولاذعة، مل. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
3 / 5
★★★☆☆
المكوّنات
- لحم بقري
- براعم الفاصولياء
- بيض
- كزبرة
- معجون الفاصولياء الحار
- نبيذ الطهي
- نشا
- مسحوق الفلفل الحار المجفف
- زنجبيل
- ثوم
- فلفل أحمر
- صلصة المحار
الخطوات
- اغسل اللحم البقري وقطعه إلى شرائح.
- أضف 15 غرام من الزنجبيل المفروم، بيضة واحدة، 15 غرام من النشا، 8 غرام من صلصة المحار، 10 مل من نبيذ الطهي واخلط جيداً، ثم اتركه منقوعاً لمدة 15 دقيقة.
- اغسل الكزبرة وقطعها.
- اسكب الزيت في المقلاة، أضف معجون الفاصولياء الحار، 5 غرام من الزنجبيل المفروم، وشرائح الثوم.
- اسكب الماء المغلي واطبخ حتى يصبح مرقاً أحمر.
- اغسل براعم الفاصولياء وأزل الأطراف، ثم اسلقها في الماء المغلي حتى تنضج.
- افرش براعم الفاصولياء في قاع الوعاء.
- ضع شرائح اللحم البقري واحدة تلو الأخرى في المرق الأحمر، وبعد أن تنضج أخرجها.
- ضع اللحم البقري فوق براعم الفاصولياء، ورش سيقان الكزبرة.
- رش أوراق الكزبرة، مسحوق الفلفل الحار، وحلقات الفلفل.
- سخن الزيت في مقلاة أخرى، ثم اسكبه الساخن فوق الطبق، وهكذا يكتمل.
ملاحظات
لحم بقري مسلوق بالماء الحار هو طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان بنكهة حارة ولاذعة، ملمسه ناعم وطري، مرقه أحمر لامع، ونكهته عطرية حارة ومنعشة. اللحم البقري غني بالبروتين عالي الجودة والحديد، ويُكمل مع براعم الفاصولياء لتوفير الألياف الغذائية. هذا الطبق ليس صعباً على المبتدئين، لكن يجب الانتباه إلى درجة الحرارة وسلامة سكب الزيت الساخن، ويستغرق التحضير الكامل حوالي أربعين دقيقة.
تقدير صعوبة الطهي: ★★★
السعرات الحرارية المقدرة: 431 سعرة حرارية
التصنيف: لحم بقري مسلوق بالماء الحار
الحساب:
قبل كل تحضير، حدد عدد الحصص المطلوبة. الحصة الواحدة تكفي شخصين.
هذه الكمية لحصة واحدة:
- لحم بقري 300 غرام
- براعم الفاصولياء 100 غرام
- بيض 1
- كزبرة 5 أعواد
- معجون الفاصولياء الحار 10 غرام
- نبيذ الطهي 10 مل
- نشا 15 غرام
- مسحوق الفلفل الحار المجفف 5 غرام
- زنجبيل 20 غرام
- ثوم 3 فصوص
- فلفل أحمر 1
- صلصة المحار 8 غرام
- المرجع: [خطوات تفصيلية لتحضير لحم بقري مسلوق بالماء الحار](https://www.zhms.cn/recipe/blrqm.html?source=2)