لحم مقلي مع التوفو الجاف والكرفس
لحم مقلي مع التوفو الجاف والكرفس هو طبق لحوم منزلي، بدرجة صعوبة 3/5 (متوسط). لحم مقلي مع التوفو الجاف والكرفس هو طبق منزلي بسيط، التوفو الجاف مطاطي، الكرفس م. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
3 / 5
★★★☆☆
المكوّنات
- التوفو الجاف
- كرفس عطري/كرفس
- لحم خنزير
- ثوم
- فلفل حار: فلفل أخضر أو أحمر، كلاهما مناسب
- فلفل سيشوان: اختياري
- ملح
- ماجي: اختياري
- صويا صوص داكن
- صلصة المحار
- زيت طهي
الخطوات
- أزل أوراق الكرفس وقطعه إلى قطع بطول لا يتجاوز 4 سم، واتركه جانباً
- قطع التوفو الجاف إلى شرائح بعرض الإصبع الصغير، واتركه جانباً
- قطع الثوم إلى شرائح أو افرمه، كلاهما مناسب، واتركه جانباً
- قطع الفلفل الحار إلى حلقات أو شرائح مائلة، كلاهما مناسب، واتركه جانباً
- سخن المقلاة، ثم أضف 10 مل - 15 مل من زيت الطهي. انتظر 10 ثوانٍ حتى ترتفع درجة حرارة الزيت
- أضف فلفل سيشوان والثوم لتحمير الرائحة (إذا كنت تأكل الزنجبيل، يمكنك إضافة بعض شرائح/أعواد الزنجبيل)
- أضف اللحم واقلبه حتى يتغير لونه، ثم أضف 8 مل من الصويا صوص الداكن للتلوين واقلبه جيداً (إذا كان لديك معجون الفاصوليا الحارة، يمكنك إضافة 3 مل منه وقلبه معاً)
- أضف التوفو الجاف واقلبه جيداً (حوالي دقيقتين)
- أضف الفلفل الحار واقلبه جيداً (حوالي 1-2 دقيقة)
- أضف الكرفس، ثم أضف 5 غرام من الملح واقلبه لمدة دقيقة واحدة
- أضف 3 غرام من الماجي و5 مل من صلصة المحار واقلبه جيداً، ثم يمكنك تقديمه
ملاحظات
لحم مقلي مع التوفو الجاف والكرفس هو طبق منزلي بسيط، التوفو الجاف مطاطي، الكرفس مقرمش، واللحم طري، مالح طازج مع قليل من الحرارة. الكرفس غني بالألياف الغذائية، والتوفو الجاف واللحم يوفران بروتيناً نباتياً وحيوانياً عالي الجودة. الطريقة سهلة ومناسبة للمبتدئين، من تحضير المكونات إلى التقديم يستغرق حوالي 30 دقيقة فقط.
مستوى صعوبة الطهي المتوقع: ★★★
السعرات الحرارية المتوقعة: 741 سعرة حرارية
التصنيف: لحم مقلي مع التوفو الجاف والكرفس
الحساب:
ملاحظة، هذه الكمية تكفي لشخصين تقريباً.
لكل حصة:
- التوفو الجاف: 150 غرام
- الكرفس العطري: 4 أعواد
- اللحم: 200 غرام
- الثوم: 2 فص
- الفلفل الحار: 4 حبات
- فلفل سيشوان: 6 حبات (إذا لم تحبه يمكنك عدم إضافته، أو استخدام ماء فلفل سيشوان)
- الملح: 5 غرام
- الماجي: 3 غرام
- الصويا صوص الداكن: 8 مل
- صلصة المحار: 5 مل
- زيت الطهي: 10-15 مل
- إذا لم تجد الكرفس العطري، أو كان الكرفس المستخدم سميكاً، يمكنك سلقه في الماء المغلي لمدة دقيقة ثم إخراجه وشطفه بالماء البارد (للحفاظ على القرمشة)
- إذا كان التوفو الجاف الذي اشتريته صلباً ومتماسكاً، يمكنك تقطيعه إلى شرائح ثم سلقه
- [درس لحم مقلي مع التوفو الجاف والكرفس](https://www.xiachufang.com/recipe/105987156/)