مبطن دمج الثوم البري باللحم
مبطن دمج الثوم البري باللحم هو طبق لحوم منزلي، بدرجة صعوبة 4/5 (متقدم). طبق مطبخ منزلي للطبخ بالبخار يوازن بين اللحوم والخضروات، His texture is fresh an. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
4 / 5
★★★★☆
المكوّنات
- دمغة الثوم البري
- لحم مفروم
- بيضة
- بصل أخضر
- بصل أخضر مفروم، جزر مفروم
- فلفل أسود
- صلصة صويا (مكون أساسي)
- نشا ذرة
الخطوات
- نقشر دمغة الثوم البري وتقطع إلى شرائح بسماكة 3 سم وطول 25 سم.
- نضع شرائح دمغة الثوم في bowl ونضيف 15g من الملح وندهن السطح لمدة 10 دقائق.
- بينما ننتظر تجفيف دمغة الثوم، نأخذ bowl آخر ونضع اللحم المفروم، بصل أخضر مفروم، 5g ملح، 5g نشا، فلفل أسود، والصلصة الصويا.
- نستخدم العيدان للخلط باللحمة في اتجاه عقارب الساعة حتى تندمج الألوان وهوية المكونات بشكل متساوٍ (حوالي 2 دقيقة).
- نخذ دمغة الثوم المقشور والمنقوعة (ستصبح طرية) ونغسلها بالماء نظيفة ثلاث مرات.
- نأخذ شرائح دمغة الثوم ونلفّ حولها بحيث ندخل اللحم إلى الداخل.
- نضعها في plate وعلى حافة الplate.
- نضرب بيضة واحدة في المنتصف في الدائرة.
- نضع plate في مقلاة حديدية وعلى نار عالية حتى تغلي الماء، ثم نطهوها على البخار لمدة 15 دقيقة مغطاة.
- نفتح الغطاء ونخرج دمغة الثوم المحشوة.
- نصب ماء plate في الـ bowl ونضع نشا الذرة المذاب، ونضيف 50ml ماء وتغلي على النار.
- نسكب الصلصة فوق دمغة الثوم المحشوة.
ملاحظات
طبق مطبخ منزلي للطبخ بالبخار يوازن بين اللحوم والخضروات، His texture is fresh and smooth، طعم اللحم المالح والغموسة يندمج بذوق الثوم البري الحلو والمنعش وهو ليس ثقيلاً. يوفر اللحم المفروم بروتينات عالية الجودة وأحماضاً أمينية ضرورية، بينما تساعد دمغة الثوم البري على توازن الحرارة وتحفيض البول وإعادة الامتلاء بالماء. عملية سهلة وبسيطة ومثالية للمبتدئين واصحاب المخابز المنزلية، مجرد مراجعة قليلة لفن لف اللحم تأتي معها النتيجة. من جاهزية المكونات حتى التقديم، يستغرق حوالي 30 دقيقة.
تقدير مستوى الصعوبة: ★★★★
预估 السعرات الحرارية: 578
المجموعة: مطبخ منزلي
حساب الكمية:
تحديد عدد الوجبات المطلوبة قبل البدء في التحضير. تكون الوجبة الواحدة كافية لشخصين.
لكل وجبة:
- لحم مفروم 300g
- بيضة 1 واحدة (اختياري، قد يكون طعمها قوياً لبعض الاشخاص)
- دمغة الثوم البري 200g
- بصل أخضر مفروم (من بصل واحد، حوالي 20g)
- فلفل أسود 5g
- صلصة صويا 10ml
- نشا 5g
- نشا مذاب 25g (نشا 25g، ماء 50ml)
- بصل أخضر مفروم، جزر مفروم (لبنة 3-4 شرائح حوالي 30g، يمكن أخذ قسم أبيض من البصل الواحد)
- ملح 20g
- تشير الخطوة عندما تخرج بالوعة اللحم المفرغ أنها ساخنة جداً واحذر من التعامل معها.