مشوي أصابع الديك الرومي الفلفلى العطر
مشوي أصابع الديك الرومي الفلفلى العطر هو طبق لحوم منزلي، بدرجة صعوبة 4/5 (متقدم). طعمه حار ولذيذ وملمسها نعم ومرن (Q)، وهو طبق منزلبي شهير. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
4 / 5
★★★★☆
المكوّنات
- أصابع الدجاج
- بصل أخضر
- زنجبيل
- نبيذ الأرز (رايجون)
- أوراق الغار
- خمس مسكات
- صلصة السمك (صوص الصويا الداكن)
- صلصة الصويا (صوص السمك الفاتح)
- ثوم
- فلفل جيلي الفشار
- مسحوق الفلفل الحار (اختياري)
- صوص الأفقار
- مسحوق التوابل الخمسة (五香粉)
- ملح
- بودرة الدجاج (المكملات اللذيذة/鸡精)
الخطوات
- قص أظافر أصابع الديك الرومي (الأصابع). إذا اشتريت أصابع الديك الرومي دون الأظافر، فيمكنك فقط تقطيعها إلى نصفين. إذا كانت أصابع الديك الرومي أصابع متكاملة، يجب إزالة العظام منها. اغسلها بالماء النظيف.
- ضع أصابع الدج الرومي في الماء البارد، وأضف البصل الأحمر، الزنجبيل، ونبيذ الأرز لغليانها. عندما يبدأ الماء بالغليان، أزل الرغوة المتطايرة.
- أضف أوراق الغار، مسكات الخمس، صوص السمك الداكن، وصوص السمك الفاتح، وقم بتغطيها على نار هادئة واتركها تغلي بهدوء لمدة 30 دقيقة.
- أخرج أصابع الدج الرومي واحتفظ بكوب واحد من مرق الدج الرومي للطهي لاحقاً.
- أضف القليل من الزيت في مقلاة على نار هادئة، وقم بتتبيل الزنجبيل المبشور والثوم المبشور وفلفل جيلي الفشار، وإذا كنت تحب الطعام الحار يمكنك إضافة مسحوق الفلفل الحار. أضف صوص السمك الفاتح وداكن، صوص الأفقار، مسحوق التوابل الخمسة، والملح، وقلبها حتى تتصاعد رائحة الصلصة.
- أضف أصابع الديك الرومي، أضف القليل من الملح للتعديل، وقلبها لمدة دقيقتين إلى دقيقتين ثم أضف مرق الدج الرومي المحفوظ وقلبها مع التحريك المستمر.
- أضف بودرة الدجاج لرفع الطعم، ورش البصل الأحمر المفروم واخلطه قليلاً ثم اخرجه من النار.
- ملاحظة: إذا كنت تريد إضافة الخضروات التجميلية (المكملات)، يجب عليك القيام بذلك قبل وضع أصابع الديك الرومي، وبعد نقع الزيت وتحريك القاعدة.
ملاحظات
طعمه حار ولذيذ وملمسها نعم ومرن (Q)، وهو طبق منزلبي شهير. أصابع الديك الرومي غنية بالكولاجين وتساعد على ترطيب البشرة وقوة العظام. يتطلب التحضير إزالة الأظافر أولاً، وإذا كانت أصابع محشوة بالعظم يلزم إزالة العظام أيضاً، وهو تحدٍ بسيط للمبتدئين، لكن بتسامح وتنفيذ الخطوات مع الصبر يمكنك النجاح. من غليان الماء حتى أنواع النار الهادئة ثم تحريكها لتتبل، يحتاج الوقت الكلي تقريباً 45 دقيقة.
تقدير الصعبة: ★★★★
تقدير السعرات الحرارية: 986 سعرة حرارية
المجموعة: مشوي أصابع الديك الرومي الفلفلى العطر
الحسابات:
- أصابع الديك الرومي نصف كيلو
- أوراق الغار 3 ورق
- مسكات الخمس 3
- فلفل جيلي الفشار 6
- زنجبيل مبشور 10g
- ثوم مبشور 10g
- بصل أخضر 2 عود
- صوص الأفقار 3g