نودلز بصل أخضر بالزيت

المكوّنات

• نودلز جافة
• بصل أخضر صغير
• صلصة الصويا الفاتحة
• صلصة الصويا الداكنة
• سكر أبيض

الخطوات

1. ### تحضير صلصة زيت البصل الأخضر
2. اغسل البصل الأخضر وقطعه إلى قطع طويلة (حوالي 5-7 سم). يمكن فصل الجزء الأبيض عن الجزء الأخضر.
3. أضف 100 مل من زيت الطهي إلى المقلاة وسخنه على نار متوسطة. أضف أولاً قطع الجزء الأبيض من البصل وقلب حتى تصبح صفراء قليلاً.
4. أضف قطع الجزء الأخضر من البصل، خفف النار واستمر في التقليب.
5. حافظ على نار هادئة وقلب بصبر لمدة **15-20 دقيقة** حتى تصبح قطع البصل ذهبية ومقرمشة.
6. أخرج قطع البصل الذهبية (اترك زيت البصل في المقلاة).
7. في زيت البصل المتبقي في المقلاة، أضف 60 مل من صلصة الصويا الفاتحة، 20 مل من صلصة الصويا الداكنة، 15 غ من السكر الأبيض. سخن على نار هادئة مع التحريك لمدة **دقيقة واحدة** حتى يذوب السكر وتختلط الصلصة جيداً. أطفئ النار فوراً. اسكب صلصة زيت البصل المحضرة في وعاء، واتركها تبرد ثم احفظها محكمة الإغلاق.
8. ### سلق النودلز (لكل حصة)
9. خذ 80 غ من النودلز الجافة.
10. أضف 1000 مل من ماء الشرب إلى القدر واتركه يغلي على نار عالية.
11. أضف النودلز واطبخها حتى تنضج وفقاً لتعليمات العبوة (عادة **3-8 دقائق**، حسب تعليمات العبوة).
12. أخرج النودلز المطبوخة، صفها من الماء وضعها في وعاء.
13. ### خلط النودلز (لكل حصة)
14. في وعاء النودلز، أضف 15 مل من صلصة زيت البصل المحضرة مسبقاً.
15. يمكن إضافة قطع البصل المقلية سابقاً (اختياري).
16. حرك بسرعة باستخدام عيدان الطعام حتى تتجانس، ثم قدمها.