وصفة خبز الملح الباجاني
وصفة خبز الملح الباجاني هو طبق رئيسي منزلي. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
المكوّنات
- عبوتان من الخميرة
- ملعقتان صغيرتان من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 6 أكواب من الطحين
- 2 1/2 كوب من الماء الدافئ
الخطوات
- انخل نصف كمية الطحين، واخلطه مع الملح والخميرة في وعاء خلط كبير، ثم أضف الماء الدافئ تدريجيًا حتى يتشكل عجين متماسك. أضف المزيد من الطحين المنخول حتى تحصل على عجين متماسك بما يكفي للعجن.
- رش القليل من الطحين على سطح العمل، واعجن العجين لمدة 10 دقائق حتى يصبح ناعمًا ومرنًا، ثم ضعه في وعاء مدهون بالزيت. ضع الوعاء الآن في مكان دافئ لمدة 40-50 دقيقة حتى يتضاعف حجمه. تعرف أن العجين جاهز عندما تغرز إصبعك فيه وتبقى الحفرة.
- سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت أو 220 درجة مئوية.
- الآن قسم العجين إلى 12 جزءًا متساويًا، ولف كل جزء إلى كرة بحجم قبضة اليد، وضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت. ضعها الآن في مكان دافئ مرة أخرى لمدة 40 دقيقة إضافية أو حتى يتضاعف حجم العجين مرة أخرى.
- ضع الصينية الآن في منتصف الفرن واخبز لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح اللفائف ذهبية اللون وتصدر صوتًا أجوف عند النقر عليها.