ياكي أودون

المكوّنات

• 250 غ نودلز أودون
• 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
• 1 بصلة مقطعة شرائح
• ربع ملفوفة
• 10 حبات فطر شيتاكي
• 4 بصلات خضراء
• 4 ملاعق كبيرة ميرين
• 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
• 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة وورسترشاير

الخطوات

1. اغلِ بعض الماء في قدر كبير. أضف 250 مل من الماء البارد ونودلز الأودون. (لأنها سميكة جدًا، يساعد الماء البارد على طهيها ببطء أكثر قليلًا لينضج وسطها.) إذا استخدمت نودلز مجمدة أو طازجة فاطهها دقيقتين أو حتى تصبح طرية مع قوام متماسك؛ أما المجففة فتستغرق وقتًا أطول، نحو 5-6 دقائق. صفّها واتركها في المصفاة.
2. سخّن ملعقة كبيرة من الزيت وأضف البصل والملفوف وقلّبهما 5 دقائق حتى يطريا. أضف الفطر وبعض البصل الأخضر وقلّب دقيقة أخرى. اسكب بقية زيت السمسم وأضف النودلز. إذا كانت النودلز باردة فاتركها تسخن قبل إضافة مكونات الصلصة، وإلا فأضفها فورًا واستمر في القلي والتقليب حتى تصبح لزجة وساخنة جدًا. رشّ بقية البصل الأخضر.