Cream of Mushroom Soup (شوربة الفطر الكريمية)
Cream of Mushroom Soup (شوربة الفطر الكريمية) هو شوربة منزلي، بدرجة صعوبة 1/5 (مبتدئ). هي طبق كلاسيكي من الطبخ الفرنسي، قوامه سلس وغامق، حيث يتداخل طعم الفطر مع نكهة ا. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
1 / 5
★☆☆☆☆
المكوّنات
- بصل أبيض
- زبدة
- دقيق
- حليب
- كريمة اللبن (علامة كريمة خفق)
- فلفل أسود مدقوق
- ملح
- ماء صفّا
- ---
الخطوات
- قطّع الفطر الأبيض على شكل شرائح واتركه جانباً. قطّع البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة واتركه جانباً.
- أضف الزبدة إلى مقلاة مستوية، واتركها تذوب على نار قليلة، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يصبح شفافاً.
- أضف الفطر الأبيض وقلّبه حتى يتبيص الشحم وينضج، ثم أضف الدقيق واخلطه جيداً.
- أضف الحليب والماء، واخلطهما جيداً ثم اغلي على نار هادئة، وبقيّل التحريك باستمرار لمنع احتراق القاع.
- أخفض الحرارة واترك الطبق يغلي لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يترسب القوام.
- صب كريمة اللبن واستمر في التسخين لمدة دقيقة واحدة، ثم أدخل الملح والفلفل الأسود للذوق.
- أطفئ النار، واختراري استخدام خلاط المطبخ لصنع سائل ناعم إذا كنت تفضل (اختياري).
- ---
ملاحظات
هي طبق كلاسيكي من الطبخ الفرنسي، قوامه سلس وغامق، حيث يتداخل طعم الفطر مع نكهة الحليب. الفطر غني بالألياف الغذائية والمعادن، في حين يوفر الحليب البروتين العالي وجودة الكلسيوم. خطوات الطبخ بديهية جداً ومناسبة للمبتدئين، ومدة التحضير من التجهيز للإنهاء تبلغ حوالي 30 دقيقة.
---
تقدير صعوبة الطبخ: ★
تقدير السعرات الحرارية: 426 سعرة حرارية
الكميات العامة:
يجب تحديد كمية الوجبات قبل البدء في التحضير. تكون كمية الأثنين كافية لشخص واحد أو شخصين.
الكميات المفصلة (لكل وجبة):
- فطر أبيض 200 غرام
- بصل 50 غرام
- زبدة 15 غرام
- دقيق 10 غرام
- حليب 200 مل
- كريمة لبن 30 مل
- ماء 100 مل
- ملح 2 غرام
- فلفل أسود مدقوق 1 غرام
---
- يمكنك الاحتفاظ ببعض شرائح الفطر للتزيين، قلّبها في المقلاة للتقليب مسبقاً قبل إضافتها.
- استخدام مرق الدجاج محلل الماء يعطي طعماً أفضل، ولكن يُفضل الحفاظ على كمية السوائل الكلية لا تتجاوز 300 مل للوجبة الواحدة.
- إذا كنت تحب قوام الصلصة الكثيفة، يمكنك زيادة كمية الدقيق وكريمة اللبن قليلاً.
- يُفضل تقديمها طازجة، ولا يُنصح بتخزينها أو تجميدها.