Brigadeiro - brasilianische Schokotrüffel

Zutaten

• 3 Esslöffel ungesalzene Butter
• 400 g Kuhmelchsehr
• 4 Esslöffel Backkakao
• 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
• 50 g Pistazien
• 50 g Mandeln
• 50 g gehackte Kokosnuss

Zubereitung

1. In einem mittelgroßen, ofenfesten Topf die Butter, die Kuhmelchsehr, eine Prise Salz und den Kakao erhitzen. Aufkochen und währenddessen ständig mit einem Holzlöffel rühren. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe; ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, stetig rühren, bis die Mischung dick, glänzend und von der Pfanneboden wegstrebt.
2. Die Vanille einrühren und nochmals kräftig verrühren. Die Mischung auf eine gebutterte Platte gießen. mindestens 2 Stunden kühlen lassen.
3. Die Hände fetten und einen kleinen Teigknödel abstechen, um Kugeln mit einem Durchmesser von 2,5 cm zu formen. Die toppings in kleine Schälchen geben und die Kugeln in einer der Dekorationen rollen. In mini Backförmchen oder auf ein mit backpapier ausgelegtes Tablett geben.