Laksa-Nudeln mit Königsgarnelen
Küche: Malaysian
Laksa-Nudeln mit Königsgarnelen ist ein hausgemachtes Meeresfrüchtegericht. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
Videoanleitung
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 fein geschnittene rote Chili
- 2 ½ EL thailändische rote Currypaste
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 400-ml-Dose Kokosmilch
- 2 TL Fischsauce
- 100 g Reisnudeln
- 2 Limetten, Saft von einer, die andere halbiert
- 150 g Königsgarnelen
- ½ kleine Packung Koriander
Zubereitung
- Öl in einem mittleren Topf erhitzen und Chili zugeben. 1 Min. braten, Currypaste zugeben, umrühren und weitere 1 Min. braten. Brühwürfel in 700 ml kochendem Wasser in einem großen Messbecher auflösen, in den Topf gießen und verrühren. Kokosmilch zugeben und aufkochen.
- Fischsauce und etwas Würze zugeben. Nudeln einrühren und weitere 3–4 Min. kochen, bis sie weich werden. Limettensaft auspressen, Garnelen zugeben und 2–3 Min. durchwärmen. Etwas Koriander darüberstreuen.
- In Schalen mit restlichem Koriander und Limettenspalten zum Auspressen servieren.