Ramen-Nudeln mit gekochtem Ei

Zutaten

• 1 Packung Nudeln
• 2 Tassen Wasser
• 1 großes Ei
• 1 EL Sojasauce
• 1/2 TL Chilisauce
• 1 EL Frühlingszwiebeln
• 1/2 TL Salz
• 1/2 EL Pfeffer

Zubereitung

1. Kochen: Wasser aufkochen, Eier vorsichtig hineinlegen und genau 6½ bis 7 Minuten garen.
2. Eisbad: Eier sofort 3–5 Minuten in Eiswasser legen, um das Garen zu stoppen.
3. Marinieren (optional, aber empfohlen): Schälen und in einer Mischung aus 2 EL Sojasauce, 2 EL Mirin, 1 TL Zucker und 4 EL Wasser mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) marinieren.
4. Servieren: Halbieren, sodass das Eigelb in die Brühe fließt.