Thailändische Curry-Nudelsuppe
Küche: Thai
Thailändische Curry-Nudelsuppe ist ein hausgemachtes Meeresfrüchtegericht. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
Videoanleitung
Zutaten
- 1 Teelöffel Pflanzenöl
- 1 EL thailändische grüne Currypaste
- 220 g Wokgemüse
- 150 g rohe Riesengarnelen
- 150 ml Kokosmilch
- 225 ml Gemüsebrühe
- 250 g Udon-Nudeln
- 10 g Koriander
- 10 g Basilikum
- 1 rote Chili, in Ringen
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringen
Zubereitung
- Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Currypaste 1 Min. anbraten, dann Wokgemüse und Garnelen zugeben. 3 Min. garen, bis die Garnelen größtenteils rosa sind, dann Kokosmilch, Gemüsebrühe und Nudeln zugeben.
- Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 5 Min. köcheln, bis die Nudeln gar sind und das Gemüse weich, aber noch bissfest ist. Auf zwei Schalen verteilen und mit Kräutern, Chili und Frühlingszwiebel bestreuen.