Yaki Udon
Küche: Japanisch
Yaki Udon ist ein hausgemachtes Gemüsegericht. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
Videoanleitung
Zutaten
- 250 g Udon-Nudeln
- 2 EL Sesamöl
- 1 Zwiebel in Scheiben
- 1/4 Weißkohl
- 10 Shiitake-Pilze
- 4 Frühlingszwiebeln
- 4 EL Mirin
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL feiner Zucker
- 1 EL Worcestershiresauce
Zubereitung
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. 250 ml kaltes Wasser und die Udon-Nudeln hinzufügen. (Da sie so dick sind, garen sie durch das kalte Wasser etwas langsamer, sodass die Mitte durchgart.) Tiefgekühlte oder frische Nudeln 2 Minuten bzw. bis sie al dente sind kochen; getrocknete brauchen länger, etwa 5–6 Minuten. Abgießen und im Sieb lassen.
- 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel und Kohl zugeben und 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Pilze und einen Teil der Frühlingszwiebeln zugeben und 1 weitere Minute braten. Das restliche Sesamöl und die Nudeln dazugeben. Bei kalten Nudeln diese erst durchwärmen lassen, bevor die Saucenzutaten hinzukommen – sonst sofort hineingeben und weiterbraten, bis alles klebrig und sehr heiß ist. Mit den restlichen