Zitronengras-Rindereintopf mit Nudeln

Zutaten

• 1 EL Gehackter Ingwer
• 2 Gehackte Knoblauchzehen
• 3 Zitronengrasstängel
• 2 EL Korianderblätter
• 2 Geschnittene rote Chilischoten
• 2 EL Pflanzenöl
• 250g Rindfleisch
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver
• 1 TL Brauner Zucker
• 400ml Rinderbrühe
• 100g Reisnudeln
• Zum Servieren Limette

Zubereitung

1. Ingwer, Knoblauch, Zitronengras, Koriander und 1 Chili im Mixer pürieren. Öl in einem Topf bei niedriger Hitze erhitzen. Püree zugeben und 5 Min. kochen. Rind, Soja, Fünf-Gewürze, Zucker und Brühe einrühren. Deckel drauf, aufkochen, Hitze senken und 1 Std. 15 Min. köcheln. Deckel abnehmen und weitere 15 Min. garen, bis das Fleisch zart ist.
2. Kurz vor dem Servieren Nudeln nach Packungsangabe zubereiten. Gut abtropfen, auf 2 Schüsseln verteilen und den Eintopf daraufgeben. Mit restlichem Chili und Koriander bestreuen, Limettenviertel zum Auspressen dazu.