Ise-Udon
Tamari-Sojasauce ist dunkel und würzig. Mit gewöhnlicher dunkler Sojasauce allein bleiben Farbe und Geschmack blass, deshalb bei fehlendem Tamari der dunklen Sojasauce einen Schuss fertiger Nudelsuppe mit Tamari-Note etwa im Schuss-aus-der-Flasche-Verhältnis zugeben oder eine fertige Ise-Udon-Tare verwenden, die näher kommt.